Tarte à la rhubarbe et aux fraises

Name: Tarte à la rhubarbe et aux fraises
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 1 abaisse ronde de pâte à gâteau de 270 g; 3 cs de fruits à coques moulus; 300 g de fraises; 250 g de rhubarbe pesée parée; 2 dl de lait; 2 cs de poudre pour crème à cuire, vanille d'env. 15 g; 40 g de sucre; 1 œuf

Total: 50 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 9 g, lipides 25 g, glucides 52 g, 480 kcal

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Note personnelle

Les fraises et la rhubarbe printanière unissent ici leurs saveurs pour flatter les palais avec une liaison à la vanille. Avec une chantilly, irrésistible.

Ingrédients

Repas sucré

Pour

personnes

pour 1 moule à tarte d’env. 28 cm de Ø

pour 2 moules à tarte d’env. 28 cm de Ø

pour 3 moules à tarte d’env. 28 cm de Ø

1 abaisse ronde de pâte à gâteau de 270 g
3 cs de fruits à coques moulus, p. ex. d’amandes ou de noix de coco
300 g de fraises
250 g de rhubarbe pesée parée
2 dl de lait
2 cs de poudre pour crème à cuire, vanille d'env. 15 g
40 g de sucre
1 œuf

2 abaisses rondes de pâte à gâteau de 270 g
6 cs de fruits à coques moulus, p. ex. d’amandes ou de noix de coco
600 g de fraises
500 g de rhubarbe pesée parée
4 dl de lait
4 cs de poudre pour crème à cuire, vanille d'env. 15 g
80 g de sucre
2 œufs

3 abaisses rondes de pâte à gâteau de 270 g
9 cs de fruits à coques moulus, p. ex. d’amandes ou de noix de coco
900 g de fraises
750 g de rhubarbe pesée parée
6 dl de lait
6 cs de poudre pour crème à cuire, vanille d'env. 15 g
120 g de sucre
3 œufs

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson au four:: env. 35 minutes

Total:: 50 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole. Foncer le moule de pâte, papier sulfurisé compris. Parsemer le fond de fruits à coques moulus et réserver au frais.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper en quatre deux tiers des fraises et réserver le reste. Parer la rhubarbe et la débiter en morceaux.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger le lait avec la poudre pour crème, le sucre et l’œuf.

Presque au bout
C'est pas fini

Répartir les fruits coupés sur le fond de pâte, verser la liaison par-dessus et glisser dans le bas du four. Cuire env. 10 min puis régler le four sur chaleur de voûte et de sole et poursuivre la cuisson env. 25 min. Retirer la tarte du four.

Presque au bout
C'est pas fini

La garnir avec les fraises réservées. Servir tiède ou chaud. Idéal avec une crème fouettée à la vanille.

Presque au bout