Tipica crostata di frutta primaverile ricoperta da una deliziosa crema a base di budino alla vaniglia, latte e uovo.
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| 1 | pasta per crostate ottagonale già spianata di 270 g |
| 3 cucchiai | di mandorle macinate, oppure di noce di cocco grattugiata |
| 300 g | di fragole |
| 250 g | di rabarbaro, pesato mondato |
| 2 dl | di latte |
| 2 cucchiai | di budino alla vaniglia in polvere di ca. 15 g |
| 40 g | di zucchero |
| 1 | uovo |
Ricetta:
Lina Projer
Scaldate il forno a 200 °C. Sistemate la pasta con la carta da forno nella tortiera. Distribuite le mandorle sul fondo e mettete la pasta in frigo. Tagliate 2/3 delle fragole a spicchi, mettete il resto da parte. Tagliate il rabarbaro a pezzetti. Mescolate il latte con il budino in polvere, lo zucchero e l’uovo. Distribuite le fragole a spicchi sul fondo della torta e versate la crema sulla frutta. Infornate la torta nella scanalatura più bassa del forno e cuocetela per ca. 10 minuti, azionando la funzione calore inferiore. Continuate per altri 25 minuti circa azionando la funzione calore superiore e inferiore. Sfornate la torta e guarnitela con le fragole dimezzate messe da parte. Servitela calda o fredda, a piacere, con panna montata alla vaniglia.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
+ cottura in forno ca. 35 min
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