Servis avec un pesto à la noix de cajou, menthe, citron et sucre, les cigares de pâte à strudel garnis de dés de rhubarbe sont un dessert raffiné.
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| 250 g | de rhubarbe |
| 2 cs | de miel liquide, p. ex. de fleurs |
| 80 g | de pâte à strudel |
| 1 cc | de beurre mou |
| 60 g | de noix de cajou |
| 1 bouquet | de menthe |
| 1 | citron |
| 1 cs | de sucre brut |
Recettes:
Daniel Tinembart
Photos:
Andreas Thumm
Préchauffer le four à 180 °C. Eplucher la rhubarbe et la débiter en dés d’env. 1 cm. Les mélanger avec le miel. Découper la pâte à strudel en rectangles de 12 × 20 cm. Y répartir la rhubarbe, enrouler et badigeonner de beurre. Déposer les rouleaux sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire cuire durant env. 15 min au milieu du four.
Entre-temps, hacher grossièrement les noix de cajou et la menthe. Exprimer le jus du citron. Mélanger le tout avec le sucre. Dresser les cigares à la rhubarbe avec le pesto au cajou.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ cuisson au four env. 15 min
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