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🇹🇭 Recettes suisses

Découvrez ou redécouvrez les grands classiques de la cuisine suisse et savourez des plats régionaux traditionnels ou revisités!

Riz au lait

Affiné avec de la vanille, ce riz est un délice qui se parsÚme de sucre à la cannelle ou se sert avec une compote de fruits pour encore plus de gourmandise.

Cuisses-dames

Un grand classique des maĂźtres pĂątissiers. La pĂąte Ă  base de beurre, de lait, d'Ɠuf, de sucre, de zestes de citron et de farine est joliment dorĂ©e dans l'huile.

Tarte flambĂ©e d’alpage

Cette tarte flambée d'alpage revisite la célÚbre flammekueche alsacienne en parsemant les oignons et la crÚme fraßche de salsiz et de gruyÚre.

Galettes de légumes sur sauce aux champignons

Plat vĂ©gĂ©tarien qui plaĂźt mĂȘme aux amateurs de viande: les galettes de lĂ©gumes Ă  base d'Ɠuf, parmesan et chapelure, servies sur une sauce aux champignons.

Asperges au four

Pourquoi toujours cuire les asperges à l'eau? Les asperges vertes rÎties au four avec huile d'olive, sel et poivre constituent un accompagnement raffiné.

Tarte Ă  la rhubarbe aux amandes

Enfin le printemps et la rhubarbe qui sort de terre! On en profite pour réaliser des délices dont cette tarte qui fait chanter les papilles!

Jarrets de veau

Jarrets de veau au vin rouge: un classique du genre Ă  la portĂ©e de tout dĂ©butant. La purĂ©e de pommes de terre est l’alliĂ©e idĂ©ale de ce plat consistant.

RagoĂ»t de bƓuf Ă  la sauce au vin rouge

Ce traditionnel ragoĂ»t de bƓuf aux carottes, au chou blanc et aux oignons cuit dans une sauce aux tomates et au vin rouge est idĂ©al avec des röstis.

Noix de jambon au miel avec oignons

Comment twister une noix de jambon et la rendre encore plus savoureuse? Avec une marinade au miel et à la moutarde, des oignons et la complicité du four.

ÉmincĂ© de foie de veau

Un classique de la cuisine helvétique généralement servi avec des rösti. Pour un foie tendre à souhait, ne pas le faire cuire trop longtemps.

Merveilles

La réalisation de ces fines feuilles saupoudrées de sucre glace exige un peu d'habileté, mais à toute peine sa récompense: vous allez vous régaler.

Filet mignon de porc en croûte enrobé de fromage frais et de lard

Un plat principal à la consistance aussi variée que ses couleurs: filet mignon tendre rosé, croûte croustillante dorée, pistache croquante et persil vert


Bouilli et légumes

AccompagnĂ© de lĂ©gumes, le bouilli est un indĂ©modable, notamment parce que ses restes se prĂȘtent bien Ă  une salade de bouilli ou une soupe de lĂ©gumes.

Saucisson et poireau aux pommes de terre

Préparés ensemble, ce saucisson traditionnel et son accompagnement de poireau et de pommes de terre sont indissociables. De quoi se pourlécher les babines.

Soupe de pain au carvi

Le pain rassis ne sera pas perdu pour tout le monde! Cette soupe de pain aux oignons, au carvi et à la noix de muscade trÚs facile à préparer le prouve.

Gratin aux asperges

Délicieux gratin aux asperges vertes et blanches. Toujours un régal servit comme plat végétarien ou en accompagnement d'un beau morceau de viande.


Beurre Ă  l'ail des ours

À prĂ©parer au printemps, Ă  congeler par portions et Ă  savourer toute l'annĂ©e! IdĂ©al avec des grillades, du poisson, des lĂ©gumes vapeur et des pommes de terre.

Cordon-bleu classique

LĂ©gendaire, croustillante Ă  souhait, cette escalope panĂ©e dissimule sous sa croĂ»te dorĂ©e un cƓur tendre et fondant, garni de fromage et de jambon.

Strudel aux légumes et au fromage frais

Pourquoi ne pas tester la version salée du strudel? La farce à base de légumes et de fromage frais aux herbes est délicieuse.


SpÀtzli à l'ail des ours

Quand l’ail des ours pointe le bout de ses feuilles, on en profite pour faire ces spĂ€tzli si bons avec de la viande, du poisson ou en mode vĂ©gĂ© avec parmesan.


Risotto au poireau et saucisson

Les saucissons, comme celui de Vully, sont des spécialités romandes. Leur saveur s'accorde trÚs bien avec le poireau, et donc aussi avec cet onctueux risotto.

Thé froid à la menthe et au sureau

En Ă©tĂ©, rien de tel qu’un bon thĂ© froid! Celui-ci marie les arĂŽmes de menthe et de fleurs de sureau. À servir frais avec des glaçons et du citron.

VeloutĂ© d’asperges

Le veloutĂ© d’asperges, savoureux avec de la crĂšme et du cerfeuil frais, est idĂ©al pour valoriser les restes d'asperges ou les asperges brisĂ©es.

Salsifis rissolés

LĂ©gume oubliĂ©, le salsifis regorge de bienfaits pour l’organisme. Ici, on ajoute du zeste de citron au moment de le rissoler. À dĂ©guster en hiver!
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Risi e bisi
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Recettes avantageuses
Recettes avantageuses
Green Pasta
PĂątes
pita au houmous et au pulled pork
ÉtĂ©
Salade printaniĂšre et crumble au fromage
Salades
Alle
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