Saumon et jambon cru avec tartare d'asperges
Le printemps s'invite à l'apéritif! Ces tranches de pain grillées garnies d'un tartare d'asperges et surmontées de jambon cru et de saumon fumé laissent présager avec délice l'arrivée de la belle saison.
- sans lactose
Ingrédients
Apéritif
Pour
6
- 6
- 12
personnes
- 10asperges vertes
- ½citron
- 4 csd'huile d'olive
- 1 ccde moutarde au miel
- sel
- poivre
- ½ bouquetde basilic
- 12 tranchesde pain d'env. 20 g, p. ex. baguette
- 6 tranchesde jambon cru
- 6 tranchesde saumon fumé
- 20asperges vertes
- 1citron
- 8 csd'huile d'olive
- 2 ccde moutarde au miel
- sel
- poivre
- 1 bouquetde basilic
- 24 tranchesde pain d'env. 20 g, p. ex. baguette
- 12 tranchesde jambon cru
- 12 tranchesde saumon fumé
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 240 kcal
- 1 000 kj
- Protéines
- 14 g
- 23,9 %
- Lipides
- 10 g
- 38,5 %
- Glucides
- 22 g
- 37,6 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
Eplucher le tiers inférieur des asperges, trancher la base. Couper les pointes et débiter le reste en petits dés. Exprimer le jus du citron et le mélanger à l'huile avec la moutarde. Saler et poivrer. Réserver quelques feuilles de basilic, couper fin le reste et l'ajouter à la sauce avec les dés d'asperges. Faire griller les tranches de pain. Les garnir de tartare et de pointes d'asperges. Former des rouleaux avec le jambon cru et le saumon fumé puis les déposer par-dessus. Décorer avec les feuilles de basilic réservées et servir.
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