Name: Tartines à l'avocat et au saumon avec fromage frais rose
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 1.0 grenade; 300.0 g de fromage frais; 2.0 avocats; 1.0 citron vert; 1.0 pain losange foncé du four à pierre de 250 g; 100.0 g de saumon fumé; 3.0 brins d’aneth

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Tartines à l'avocat et au saumon avec fromage frais rose

20 min
débutant

Pour 4 personnes

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Ingrédients

	1	grenade
	300 g	de fromage frais, p. ex. Philadelphia
	2	avocats
	1	citron vert
	1	pain losange foncé du four à pierre de 250 g
	100 g	de saumon fumé, p. ex. saumon sauvage
	3 brins	d’aneth

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

560 KCAL

2350 KJ

Lipides

34 G

55,2 %

Protéines

20 G

14,4 %

Glucides

42 G

30,3 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Daniel Tinembart

Préparation

Entailler l’écorce de la grenade, l’ouvrir dans un récipient rempli d’eau et prélever les graines d'une moitié (de cette façon la cloison blanche se détache plus facilement). À l'aide d'un presse-citron, exprimer le jus de l'autre moitié. Incorporer 3-4 cs de jus au fromage frais. Relever de sel et de poivre.

Partager les avocats en deux, les dénoyauter et débiter la chair en tranches. Couper le citron vert en deux et presser un peu de jus sur les tranches d'avocat. Tailler le reste du citron en rondelles. Trancher le pain en deux, horizontalement, puis chaque moitié en quatre. Griller brièvement les tranches de pain dans une poêle. Les tartiner de fromage frais puis les garnir d'avocat et de saumon. Agrémenter d'aneth, de rondelles de citron vert et de graines de grenade. Servir.

Temps de préparation

Préparation env. 20 min