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Recettes avec des champignons (425)

Bolets, chanterelles ou champignons de Paris font des merveilles dans les plats végétariens à l’instar du risotto ou de la sauce à la crème.

Purée de pommes de terre au thym et champignons sautés

Purée de pommes de terre au thym et champignons sautés
26
45 min.

Escalopes de porc à la crème et aux chanterelles

Escalopes de porc à la crème et aux chanterelles
13
30 min.

Poêlée de pâtes à la courge et aux champignons

Poêlée de pâtes à la courge et aux champignons
17
30 min.

Tranches au fromage à raclette avec champignons

Tranches au fromage à raclette avec champignons
20
20 min.

Courge farcie aux légumes et aux céréales

Courge farcie aux légumes et aux céréales
13
1 h 30 min.

Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon
12
>3 h

Tarte aux champignons et aux oignons nouveaux

Tarte aux champignons et aux oignons nouveaux
17
35 min.

Coulemelle panée avec pommes de terre au four

Coulemelle panée avec pommes de terre au four
15
50 min.

Risotto aux amandes avec betteraves et champignons

Risotto aux amandes avec betteraves et champignons
11
50 min.

Courge aux champignons gratinée au fromage

Courge aux champignons gratinée au fromage
13
27 min.

Carpaccio de champignons sautés

Carpaccio de champignons sautés
44
30 min.

Cordon-bleu aux bolets

Cordon-bleu aux bolets
10
40 min.

Salade d’automne avec chanterelles et raisin

Salade d’automne avec chanterelles et raisin
25
20 min.

Filet mignon de porc en croûte au fromage des Alpes

Filet mignon de porc en croûte au fromage des Alpes
24
50 min.

Tranches de courge aux bolets

Tranches de courge aux bolets
10
40 min.

Chou-fleur au tofu et shiitakés

Chou-fleur au tofu et shiitakés
8
1 h 50 min.

Carré de cerf avec chou rouge aux baies des bois et bolets

Carré de cerf avec chou rouge aux baies des bois et bolets
16
1 h

Tarte Tatin aux bolets et aux courgettes

Tarte Tatin aux bolets et aux courgettes
10
50 min.

Quasi de veau et noix de Saint-Jacques en bouillon safrané

Quasi de veau et noix de Saint-Jacques en bouillon safrané
13
40 min.

Ragoût de lapin aux champignons avec sauce au fromage frais

Ragoût de lapin aux champignons avec sauce au fromage frais
7
30 min.

Fromage d'Italie au four avec cornes d'abondance

Fromage d'Italie au four avec cornes d'abondance
7
1 h 5 min.

Spaghetti aux champignons

Spaghetti aux champignons
16
20 min.

Gnudi avec champignons sautés et beurre à la sauge

Gnudi avec champignons sautés et beurre à la sauge
16
>3 h

Ragoût de bœuf à la courge et aux prunes avec spätzli

Ragoût de bœuf à la courge et aux prunes avec spätzli
6
1 h 35 min.

Recettes avec des champignons

Bolets, chanterelles ou champignons de Paris font des merveilles dans les plats végétariens à l’instar du risotto ou de la sauce à la crème.

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Purée de pommes de terre au thym et champignons sautés

Joliment colorée au curcuma et parfumée au thym, cette purée de pommes de terre fait merveille avec des chanterelles et des bolets sautés.


Escalopes de porc à la crème et aux chanterelles

Une sauce à la crème onctueuse, des champignons saisis dans du beurre, une viande cuite juste comme il faut, régal en perspective!


Poêlée de pâtes à la courge et aux champignons

Ce plat de pâtes est à inscrire sans faute au menu des journées d'automne et d'hiver. Il s'accompagne de courge, de chanterelles et, bien sûr, de fromage râpé.


Tranches au fromage à raclette avec champignons

Ah! le fromage à raclette, c’est bon! Ici, on recouvre des tranches de pain de ce fromage et on les passe au four. A servir avec une poêlée de champignons.

Courge farcie aux légumes et aux céréales

Gratinée avec des céréales et des petits légumes parfumés à la canneberge et à l'orange, cette courge met tout le monde d’accord, même les non-végans.

Bœuf bourguignon

Mijoté au vin rouge avec des carottes, de l’ail, du lard et des oignons, ce ragoût de bœuf est un grand classique de la cuisine française.


Tarte aux champignons et aux oignons nouveaux

Garnie de champignons, d'oignons nouveaux et de fromage de chèvre frais, cette tarte à la pâte feuilletée est un régal végétarien à servir avec une salade.


Coulemelle panée avec pommes de terre au four

Escalopes de champignons: les chapeaux de coulemelles sont panés, puis frits. Ils s'accompagnent de pommes de terre au four et d'une mayonnaise piquante.

Risotto aux amandes avec betteraves et champignons

Ce risotto aux amandes, joliment décoré de betteraves et de champignons grillés, est un plat principal végan et sans gluten aussi beau que bon.

Courge aux champignons gratinée au fromage

Courge et champignons forment un délicieux duo de saison: courge aux champignons variés (champignons de Paris et shiitakés) gratinée au fromage.

Carpaccio de champignons sautés

Un plat qui capture les saveurs de l'automne avec ses champignons au beurre relevés de poivre rose et arrosés d'une huile où l'ail se mêle à la roquette.

Cordon-bleu aux bolets

Un cordon-bleu qui fait les yeux doux aux amateurs de champignons puisque que des bolets remplacent ici le traditionnel jambon.


Salade d’automne avec chanterelles et raisin

Belle recette d'automne, vivifiante comme une randonnée en forêt: salade de saison avec chanterelles et raisin. À déguster en entrée ou comme repas léger.

Filet mignon de porc en croûte au fromage des Alpes

Filet mignon de porc cuit au four avec une croûte à base de fromage des Alpes (par ex. Gottardo), de poireau et de bolets séchés.

Tranches de courge aux bolets

Des tranches de courge précuites, surmontées d’un onctueux ragoût de bolets à glisser au four et à servir sur une salade de roquette délicatement assaisonnée.

Chou-fleur au tofu et shiitakés

Un plat végétarien d'inspiration asiatique à base de chou-fleur poêlé, de shiitakés, d'oignons nouveaux et de tofu mariné dans une sauce soja.

Carré de cerf avec chou rouge aux baies des bois et bolets

Une recette de gibier absolument délicieuse préparée avec un carré de cerf entier et dressée avec du chou rouge aux baies des bois et des bolets.

Tarte Tatin aux bolets et aux courgettes

Touche d'élégance et teinte dorée pour cette tarte Tatin aux bolets et aux courgettes cuite à l'envers sur du beurre, du sucre, du sel et du poivre.

Quasi de veau et noix de Saint-Jacques en bouillon safrané

Un plat qui sent bon les vacances au bord de la Méditerranée avec son quasi de veau et ses noix de Saint-Jacques cuits dans un court-bouillon parfumé au safran.

Ragoût de lapin aux champignons avec sauce au fromage frais

Du lapin, les champignons que vous préférez, une sauce onctueuse au fromage frais, si ce plat est simple à faire, il n’en est pas moins très gourmand.

Fromage d'Italie au four avec cornes d'abondance

Pâte de fromage d’Italie, chair de saucisse à rôtir de porc, champignons, poireau, graines de courge et voilà une délicieuse charcuterie vite préparée.

Spaghetti aux champignons

Pâtes et champignons, rien de fabuleusement nouveau. Mais lorsque des abricots viennent y mêler leur douce acidité, voilà qui prend une toute autre tournure.


Gnudi avec champignons sautés et beurre à la sauge

Comme des ravioli mais sans pâte! Ces quenelles à base de ricotta sont servies avec des champignons, des petites tomates et un beurre à la sauge.

Ragoût de bœuf à la courge et aux prunes avec spätzli

Préparé dans un plat unique avec les spätzli gratinés au fromage, ce ragoût de bœuf braisé à la courge et aux prunes séchées est un plat copieux.
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Croustilles de poisson avec riz jaune
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Travers de porc mariné
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Tartinade auf fomage frais et aux radis roses
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