Tortillas aux champignons effilochés

Name: Tortillas aux champignons effilochés
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique du Sud
Ingredients: 500 g de pleurotes; 4 cs d'huile de colza; 2 cc de paprika fumé; 1 cs de miel liquide; 3 cs de sauce soja; 1 citron vert; 2 oignons nouveaux; 2 avocats mûrs; 100 g de chou rouge; 8 mini tortillas; 180 g de crème acidulée; 4 cs de jalapeños en bocal; ½ bouquet de fines herbes

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 13 g, lipides 31 g, glucides 43 g, 530 kcal

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Note personnelle

Des mini tortillas, des pleurotes, un peu d'oignon nouveau, d'avocat et de chou rouge, quelques jalapeños et, bien sûr, de la crème acidulée: régal en vue!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

125 g de pleurotes
1 cs d'huile de colza
½ cc de paprika fumé
¼ de cs de miel liquide
¾ de cs de sauce soja
¼ de citron vert
½ oignon nouveau
½ avocat mûr
25 g de chou rouge
2 mini tortillas
45 g de crème acidulée
1 cs de jalapeños en bocal
0,125 bouquet de fines herbes, p. ex. persil

250 g de pleurotes
2 cs d'huile de colza
1 cc de paprika fumé
½ cs de miel liquide
1½ cs de sauce soja
½ citron vert
1 oignon nouveau
1 avocat mûr
50 g de chou rouge
4 mini tortillas
90 g de crème acidulée
2 cs de jalapeños en bocal
¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil

500 g de pleurotes
4 cs d'huile de colza
2 cc de paprika fumé
1 cs de miel liquide
3 cs de sauce soja
1 citron vert
2 oignons nouveaux
2 avocats mûrs
100 g de chou rouge
8 mini tortillas
180 g de crème acidulée
4 cs de jalapeños en bocal
½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil

750 g de pleurotes
6 cs d'huile de colza
3 cc de paprika fumé
1½ cs de miel liquide
4½ cs de sauce soja
1½ citron vert
3 oignons nouveaux
3 avocats mûrs
150 g de chou rouge
12 mini tortillas
270 g de crème acidulée
6 cs de jalapeños en bocal
¾ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil

1 kg de pleurotes
8 cs d'huile de colza
4 cc de paprika fumé
2 cs de miel liquide
6 cs de sauce soja
2 citrons verts
4 oignons nouveaux
4 avocats mûrs
200 g de chou rouge
16 mini tortillas
360 g de crème acidulée
8 cs de jalapeños en bocal
1 bouquet de fines herbes, p. ex. persil

1,25 kg de pleurotes
1 dl d'huile de colza
5 cc de paprika fumé
2½ cs de miel liquide
7½ cs de sauce soja
2½ citrons verts
5 oignons nouveaux
5 avocats mûrs
250 g de chou rouge
20 mini tortillas
450 g de crème acidulée
10 cs de jalapeños en bocal
1¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil

1,5 kg de pleurotes
1,2 dl d'huile de colza
6 cc de paprika fumé
3 cs de miel liquide
9 cs de sauce soja
3 citrons verts
6 oignons nouveaux
6 avocats mûrs
300 g de chou rouge
24 mini tortillas
540 g de crème acidulée
12 cs de jalapeños en bocal
1½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Effilocher les champignons et les saisir dans l'huile jusqu'à légère coloration, soit env. 5 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter le paprika, le miel et la sauce soja, faire mijoter env. 10 min à feu moyen, jusqu'à ce que les pleurotes soient tendres. Affiner avec un peu de jus de citron vert, tailler le reste de l'agrume en quartiers.

Presque au bout
C'est pas fini

Émincer les oignons nouveaux. Partager les avocats en deux, prélever la chair et la détailler en dés. Couper finement le chou.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer brièvement les tortillas dans une poêle puis les garnir de champignons, de crème acidulée, d'oignon nouveau, d'avocat, de chou et de jalapeños.

Presque au bout
C'est pas fini

Effeuiller le persil sur la garniture, plier et servir avec les quartiers de citron vert.

Presque au bout