Risotto aux artichauts et aux shiitakés
Un délicieux plat végétarien constitué d’un risotto onctueux, délicatement relevé de moitiés d’artichauts à l’huile et de shiitakés sautés à la poêle.
- végétarien
- 30 min
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ½gousse d'ail
- ¼ deéchalote
- 1 csd'huile de colza
- 60 gde riz pour risotto
- 2 dlde bouillon
- ¼ de bocald'artichauts de 285 g
- 1 quartierde citron
- sel
- poivre
- 50 gde shiitakés
- 1 brinde persil
- 1gousse d'ail
- ½échalote
- 2 csd'huile de colza
- 125 gde riz pour risotto
- 4 dlde bouillon
- ½ bocald'artichauts de 285 g
- ¼ decitron
- sel
- poivre
- 100 gde shiitakés
- 2 brinsde persil
- 2gousses d'ail
- 1échalote
- 4 csd'huile de colza
- 250 gde riz pour risotto
- 8 dlde bouillon
- 1 bocald'artichauts de 285 g
- ½citron
- sel
- poivre
- 200 gde shiitakés
- 4 brinsde persil
- 3gousses d'ail
- 1½échalote
- 6 csd'huile de colza
- 375 gde riz pour risotto
- 1,2 lde bouillon
- 1½ bocald'artichauts de 285 g
- ¾ decitron
- sel
- poivre
- 300 gde shiitakés
- 6 brinsde persil
- 4gousses d'ail
- 2échalotes
- 8 csd'huile de colza
- 500 gde riz pour risotto
- 1,6 lde bouillon
- 2 bocauxd'artichauts de 285 g
- 1citron
- sel
- poivre
- 400 gde shiitakés
- 8 brinsde persil
- 5gousses d'ail
- 2½échalotes
- 1 dld'huile de colza
- 625 gde riz pour risotto
- 2 lde bouillon
- 2½ bocauxd'artichauts de 285 g
- 1¼ decitron
- sel
- poivre
- 500 gde shiitakés
- 10 brinsde persil
- 6gousses d'ail
- 3échalotes
- 1,2 dld'huile de colza
- 750 gde riz pour risotto
- 2,4 lde bouillon
- 3 bocauxd'artichauts de 285 g
- 1½citron
- sel
- poivre
- 600 gde shiitakés
- 12 brinsde persil
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 400 kcal
- 1 650 kj
- Protéines
- 7 g
- 6,8 %
- Lipides
- 16 g
- 35 %
- Glucides
- 60 g
- 58,3 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Hacher l'ail et l'échalote. Faire suer le tout dans la moitié de l'huile puis ajouter le riz et faire revenir jusqu'à ce que ce dernier soit translucide. Mouiller avec un peu de bouillon. Égoutter les artichauts, les couper en deux et les incorporer. Ajouter le bouillon petit à petit de façon que le riz soit toujours juste couvert de liquide et cuire al dente à petit feu en remuant souvent. Relever d’un peu de jus de citron, de sel et de poivre. Relever d'un peu de jus de citron, de sel et de poivre. Entre-temps, retirer le pied des champignons, saisir les chapeaux env. 5 min dans le reste de l'huile, saler et dresser sur le risotto. Râper le zeste du citron et effeuiller le persil, en parfumer le plat.
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