Mie noodles aux crevettes style Hong Kong

Name: Mie noodles aux crevettes style Hong Kong
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Chine
Ingredients: 250 g de mie noodles; 300 g de crevettes tail-on crues; 1 pincée de sel; 2 cc de fécule de maïs; ½ cc de sucre; 2 cs d’eau chaude; 4 cs de sauce soja; 1 cs d’huile de sésame; 3 cs de sauce aux huîtres; 100 g de champignons shiitaké; 40 g de gingembre; 1 grande carotte; 4 oignons nouveaux; 1 dl d'huile de colza HOLL; 200 g de pousses de haricots mungo

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 23 g, lipides 27 g, glucides 66 g, 610 kcal

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Note personnelle

Nouilles mises à croustiller, crevettes, carottes, gingembre et plus encore, ce plat bien sûr préparé dans un wok, c'est l'Asie comme si vous y étiez!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

65 g de mie noodles
75 g de crevettes tail-on crues
1 pincée de sel
½ cc de fécule de maïs
1 pointe de couteau de sucre
½ cs d’eau chaude
1 cs de sauce soja
¼ de cs d’huile de sésame
¾ de cs de sauce aux huîtres
25 g de champignons shiitaké
10 g de gingembre
¼ de grande carotte
1 oignon nouveau
0,25 dl d'huile de colza HOLL
50 g de pousses de haricots mungo

125 g de mie noodles
150 g de crevettes tail-on crues
1 pincée de sel
1 cc de fécule de maïs
¼ de cc de sucre
1 cs d’eau chaude
2 cs de sauce soja
½ cs d’huile de sésame
1½ cs de sauce aux huîtres
50 g de champignons shiitaké
20 g de gingembre
½ grande carotte
2 oignons nouveaux
0,5 dl d'huile de colza HOLL
100 g de pousses de haricots mungo

250 g de mie noodles
300 g de crevettes tail-on crues
1 pincée de sel
2 cc de fécule de maïs
½ cc de sucre
2 cs d’eau chaude
4 cs de sauce soja
1 cs d’huile de sésame
3 cs de sauce aux huîtres
100 g de champignons shiitaké
40 g de gingembre
1 grande carotte
4 oignons nouveaux
1 dl d'huile de colza HOLL
200 g de pousses de haricots mungo

375 g de mie noodles
450 g de crevettes tail-on crues
2 pincées de sel
3 cc de fécule de maïs
¾ de cc de sucre
3 cs d’eau chaude
6 cs de sauce soja
1½ cs d’huile de sésame
4½ cs de sauce aux huîtres
150 g de champignons shiitaké
60 g de gingembre
1½ grande carotte
6 oignons nouveaux
1,5 dl d'huile de colza HOLL
300 g de pousses de haricots mungo

500 g de mie noodles
600 g de crevettes tail-on crues
2 pincées de sel
4 cc de fécule de maïs
1 cc de sucre
4 cs d’eau chaude
8 cs de sauce soja
2 cs d’huile de sésame
6 cs de sauce aux huîtres
200 g de champignons shiitaké
80 g de gingembre
2 grandes carottes
8 oignons nouveaux
2 dl d'huile de colza HOLL
400 g de pousses de haricots mungo

625 g de mie noodles
750 g de crevettes tail-on crues
3 pincées de sel
5 cc de fécule de maïs
1¼ de cc de sucre
5 cs d’eau chaude
1 dl de sauce soja
2½ cs d’huile de sésame
7½ cs de sauce aux huîtres
250 g de champignons shiitaké
100 g de gingembre
2½ grandes carottes
10 oignons nouveaux
2,5 dl d'huile de colza HOLL
500 g de pousses de haricots mungo

750 g de mie noodles
900 g de crevettes tail-on crues
3 pincées de sel
6 cc de fécule de maïs
1½ cc de sucre
6 cs d’eau chaude
1,2 dl de sauce soja
3 cs d’huile de sésame
9 cs de sauce aux huîtres
300 g de champignons shiitaké
120 g de gingembre
3 grandes carottes
12 oignons nouveaux
3 dl d'huile de colza HOLL
600 g de pousses de haricots mungo

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Cuire les nouilles al dente 1-2 min dans de l'eau puis les rincer sous l'eau froide et bien égoutter. Les étaler sur un plat ou une assiette et les laisser brièvement sécher. Entre-temps, rincer les crevettes sous l'eau froide, les éponger puis les saler et les tourner dans la fécule. Pour la sauce, dissoudre le sucre dans l'eau chaude puis y incorporer la sauce soja, l'huile de sésame et la sauce aux huîtres. Couper les champignons, le gingembre et la carotte en fines lamelles. Tailler les oignons nouveaux en rouelles biseautées.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer la moitié de l'huile dans un wok ou une poêle profonde. Y répartir les nouilles, les saisir env. 2 min puis les retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement colorées. Les retirer du wok et les réserver.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire revenir les champignons dans un peu d'huile. Ajouter le gingembre ainsi que les carottes et poursuivre brièvement la cuisson. Les pousser sur le côté dans le wok et saisir les crevettes dans le reste de l'huile. Ajouter les nouilles ainsi que la sauce et faire sauter le tout env. 2 min. Incorporer les pousses et les rouelles d'oignon, faire revenir brièvement. Servir aussitôt.

Presque au bout