Filets de lapin et épinards au wok

Name: Filets de lapin et épinards au wok
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 500 g de filets de lapin; 2 gousses d'ail; 3 cs de sauce teriyaki; 150 g de fins épinards en branches; 150 g de champignons shiitaké; 1 piment fort; 3 cs d'huile d'arachide; sel; 150 g de nouilles mie

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 30 g, lipides 18 g, glucides 40 g, 430 kcal

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Note personnelle

Du lapin à la teriyaki et des shiitakés sautés au wok puis dressés sur des nouilles avec des épinards, l'Asie s’invite dans ce plat, et c'est un régal.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

125 g de filets de lapin
½ gousse d'ail
¾ de cs de sauce teriyaki
40 g de fins épinards en branches
40 g de champignons shiitaké
¼ de piment fort
¾ de cs d'huile d'arachide
sel
40 g de nouilles mie

250 g de filets de lapin
1 gousse d'ail
1½ cs de sauce teriyaki
75 g de fins épinards en branches
75 g de champignons shiitaké
½ piment fort
1½ cs d'huile d'arachide
sel
75 g de nouilles mie

500 g de filets de lapin
2 gousses d'ail
3 cs de sauce teriyaki
150 g de fins épinards en branches
150 g de champignons shiitaké
1 piment fort
3 cs d'huile d'arachide
sel
150 g de nouilles mie

750 g de filets de lapin
3 gousses d'ail
4½ cs de sauce teriyaki
225 g de fins épinards en branches
225 g de champignons shiitaké
1½ piment fort
4½ cs d'huile d'arachide
sel
225 g de nouilles mie

1 kg de filet de lapin
4 gousses d'ail
6 cs de sauce teriyaki
300 g de fins épinards en branches
300 g de champignons shiitaké
2 piments forts
6 cs d'huile d'arachide
sel
300 g de nouilles mie

1,25 kg de filet de lapin
5 gousses d'ail
7½ cs de sauce teriyaki
375 g de fins épinards en branches
375 g de champignons shiitaké
2½ piments forts
7½ cs d'huile d'arachide
sel
375 g de nouilles mie

1,5 kg de filet de lapin
6 gousses d'ail
9 cs de sauce teriyaki
450 g de fins épinards en branches
450 g de champignons shiitaké
3 piments forts
9 cs d'huile d'arachide
sel
450 g de nouilles mie

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Détailler les filets de lapin en morceaux d'env. 1,5 cm puis y presser l'ail et arroser de sauce teriyaki. Bien mélanger et laisser mariner env. 10 min. Laver soigneusement les épinards. Retirer les pieds durs des champignons et couper les grands chapeaux en deux. Hacher le piment.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer l'huile dans un wok ou dans une poêle profonde. Ajouter le lapin avec sa marinade ainsi que les shiitakés et le piment puis faire sauter le tout 3-4 min. Déposer les épinards sur la viande, couvrir et faire cuire env. 2 min jusqu'à ce qu'ils tombent. Mélanger, relever de sel et de sauce teriyaki. Réserver au chaud.

Presque au bout
C'est pas fini

Cuire les nouilles mie al dente, soit env. 3 min, dans de l'eau salée. Bien les égoutter puis les dresser avec le lapin aux champignons et aux épinards.

Presque au bout