Bœuf au brocoli

Name: Bœuf au brocoli
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 2 cs de fécule de maïs; 1 cs de sucre brut; 3 dl d’eau; 6 cs de sauce soja; 1 gousse d'ail; 30 g de gingembre; 2 entrecôtes parisiennes d’env. 200 g; 600 g de brocoli; 3 cs d'huile; sel; 1 cs de graines de sésame rissolées

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 28 g, lipides 18 g, glucides 14 g, 340 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Saisi avec du gingembre et de l'ail, le brocoli est mis à mijoter dans une sauce soja sucrée puis associé à des lanières d’entrecôte grillées. Excellent!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 cs de fécule de maïs
½ cs de sucre brut
1,5 dl d’eau
3 cs de sauce soja
½ gousse d'ail
15 g de gingembre
1 entrecôte parisienne d’env. 200 g
300 g de brocoli
1½ cs d'huile, p. ex. huile de colza HOLL
sel
½ cs de graines de sésame rissolées

2 cs de fécule de maïs
1 cs de sucre brut
3 dl d’eau
6 cs de sauce soja
1 gousse d'ail
30 g de gingembre
2 entrecôtes parisiennes d’env. 200 g
600 g de brocoli
3 cs d'huile, p. ex. huile de colza HOLL
sel
1 cs de graines de sésame rissolées

3 cs de fécule de maïs
1½ cs de sucre brut
4,5 dl d’eau
9 cs de sauce soja
1½ gousse d'ail
45 g de gingembre
3 entrecôtes parisiennes d’env. 200 g
900 g de brocoli
4½ cs d'huile, p. ex. huile de colza HOLL
sel
1½ cs de graines de sésame rissolées

4 cs de fécule de maïs
2 cs de sucre brut
6 dl d’eau
1,2 dl de sauce soja
2 gousses d'ail
60 g de gingembre
4 entrecôtes parisiennes d’env. 200 g
1,2 kg de brocoli
6 cs d'huile, p. ex. huile de colza HOLL
sel
2 cs de graines de sésame rissolées

5 cs de fécule de maïs
2½ cs de sucre brut
7,5 dl d’eau
1,5 dl de sauce soja
2½ gousses d'ail
75 g de gingembre
5 entrecôtes parisiennes d’env. 200 g
1,5 kg de brocoli
7½ cs d'huile, p. ex. huile de colza HOLL
sel
2½ cs de graines de sésame rissolées

6 cs de fécule de maïs
3 cs de sucre brut
9 dl d’eau
1,8 dl de sauce soja
3 gousses d'ail
90 g de gingembre
6 entrecôtes parisiennes d’env. 200 g
1,8 kg de brocoli
9 cs d'huile, p. ex. huile de colza HOLL
sel
3 cs de graines de sésame rissolées

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Mélanger la fécule de maïs, le sucre, l’eau et la sauce soja. Réserver la sauce obtenue.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher l’ail et le gingembre. Détailler les entrecôtes en lanières puis débiter le brocoli en petites rosettes.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer l’huile et saisir brièvement la viande de tous les côtés à feu vif en procédant par portions. Retirer la viande de la casserole et la réserver.

Presque au bout
C'est pas fini

Mettre le brocoli, l’ail et le gingembre dans cette même casserole et les faire revenir un instant. Ajouter alors la sauce réservée et laisser mijoter env. 8 min jusqu’à ce qu’elle s’épaississe un peu.

Presque au bout
C'est pas fini

Incorporer la viande et la chauffer brièvement. Relever de sel, puis parsemer de graines de sésame. Idéal avec du riz.

Presque au bout