Mie noodles ai gamberetti Hong Kong style

Name: Mie noodles ai gamberetti Hong Kong style
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Cina
Ingredients: 250 g di mie noodles; 300 g di gamberetti crudi tail-on; 1 presa di sale; 2 cucchiaini d’amido di mais; ½ cucchiaino di zucchero; 2 cucchiai d’acqua calda; 4 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaio d’olio di sesamo; 3 cucchiai di salsa di ostriche; 100 g di shiitake; 40 g di zenzero; 1 carota grande; 4 cipollotti; 1 dl d’olio di colza HOLL; 200 g di germogli di fagiolo mungo

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 23 g, grassi 27 g, carboidrati 66 g, 610 kcal

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Appunto personale

Tutto il piacere dell'Asia in questa pasta saltata ai gamberetti con carote, zenzero, cipolle e una salsa d'accompagnamento bella speziata.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

65 g di mie noodles
75 g di gamberetti crudi tail-on
1 presa di sale
½ cucchiaino d’amido di mais
1 punta di coltello di zucchero
½ cucchiaio d’acqua calda
1 cucchiaio di salsa di soia
¼ di cucchiaio d’olio di sesamo
¾ di cucchiaio di salsa di ostriche
25 g di shiitake
10 g di zenzero
¼ di carota grande
1 cipollotto
0,25 dl d’olio di colza HOLL
50 g di germogli di fagiolo mungo

125 g di mie noodles
150 g di gamberetti crudi tail-on
1 presa di sale
1 cucchiaino d’amido di mais
¼ di cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio d’acqua calda
2 cucchiai di salsa di soia
½ cucchiaio d’olio di sesamo
1½ cucchiai di salsa di ostriche
50 g di shiitake
20 g di zenzero
½ carota grande
2 cipollotti
0,5 dl d’olio di colza HOLL
100 g di germogli di fagiolo mungo

250 g di mie noodles
300 g di gamberetti crudi tail-on
1 presa di sale
2 cucchiaini d’amido di mais
½ cucchiaino di zucchero
2 cucchiai d’acqua calda
4 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio d’olio di sesamo
3 cucchiai di salsa di ostriche
100 g di shiitake
40 g di zenzero
1 carota grande
4 cipollotti
1 dl d’olio di colza HOLL
200 g di germogli di fagiolo mungo

375 g di mie noodles
450 g di gamberetti crudi tail-on
2 prese di sale
3 cucchiaini d’amido di mais
¾ di cucchiaino di zucchero
3 cucchiai d’acqua calda
6 cucchiai di salsa di soia
1½ cucchiai d’olio di sesamo
4½ cucchiai di salsa di ostriche
150 g di shiitake
60 g di zenzero
1½ carote grandi
6 cipollotti
1,5 dl d’olio di colza HOLL
300 g di germogli di fagiolo mungo

500 g di mie noodles
600 g di gamberetti crudi tail-on
2 prese di sale
4 cucchiaini d’amido di mais
1 cucchiaino di zucchero
4 cucchiai d’acqua calda
8 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai d’olio di sesamo
6 cucchiai di salsa di ostriche
200 g di shiitake
80 g di zenzero
2 carote grandi
8 cipollotti
2 dl d’olio di colza HOLL
400 g di germogli di fagiolo mungo

625 g di mie noodles
750 g di gamberetti crudi tail-on
3 prese di sale
5 cucchiaini d’amido di mais
1¼ di cucchiaini di zucchero
5 cucchiai d’acqua calda
1 dl di salsa di soia
2½ cucchiai d’olio di sesamo
7½ cucchiai di salsa di ostriche
250 g di shiitake
100 g di zenzero
2½ carote grandi
10 cipollotti
2,5 dl d’olio di colza HOLL
500 g di germogli di fagiolo mungo

750 g di mie noodles
900 g di gamberetti crudi tail-on
3 prese di sale
6 cucchiaini d’amido di mais
1½ cucchiaini di zucchero
6 cucchiai d’acqua calda
1,2 dl di salsa di soia
3 cucchiai d’olio di sesamo
9 cucchiai di salsa di ostriche
300 g di shiitake
120 g di zenzero
3 carote grandi
12 cipollotti
3 dl d’olio di colza HOLL
600 g di germogli di fagiolo mungo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Lessa la pasta nell'acqua per 1–2 minuti, scolala e passala sotto l'acqua fredda, poi falla sgocciolare bene. Versa la pasta su un vassoio o su un piatto e lasciala asciugare brevemente. Nel frattempo, sciacqua i gamberetti con l'acqua fredda e asciugali tamponandoli. Condiscili con il sale e passali nell'amido di mais. Mescola lo zucchero con l'acqua calda, poi aggiungi la salsa di soia, l'olio di sesamo e la salsa di ostriche. Taglia i funghi a fette, lo zenzero e la carota a striscioline. Taglia i cipollotti a rondelle oblique.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda la metà dell'olio in un wok o in una padella bella ampia. Distribuisci la pasta nella padella e falla rosolare per ca. 2 minuti, saltandola finché si colora un po' diventa croccante. Estrai la pasta e mettila da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosola i funghi in poco olio. Aggiungi lo zenzero e le carote e falli rosolare brevemente, poi spingili su un lato della padella. Rosola i gamberetti nell'olio rimasto. Aggiungi la pasta e la salsa e scalda il tutto mescolando per ca. 2 minuti. Unisci i germogli e i cipollotti e rosola il tutto brevemente. Servi subito i mie noodles.

Ci sei quasi!