Salmone glassato su nidi di pasta alle erbe

Name: Salmone glassato su nidi di pasta alle erbe
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 limetta; 0,5 dl di salsa di soia con 43% in meno di sale; 1½ cucchiai di miele di fiori liquido; 2 cm di zenzero; 1 cipollotto; ½ peperoncino; 100 g di cetrioli; 5 cucchiai d’olio d’arachidi; sale; 4 fette di salmone da ca. 150 g; pepe al limone; 250 g di mie noodles

30 min

Un delizioso trancio di salmone glassato con salsa di soia, miele, limetta e zenzero servito con nidi di pasta al coriandolo e una salsa di cetriolo.

senza lattosio

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

1limetta
0,5 dldi salsa di soia con 43% in meno di sale
1½ cucchiaidi miele di fiori liquido
2 cmdi zenzero
1cipollotto
½peperoncino
100 gdi cetrioli
ca. 5 cucchiaid’olio d’arachidi
sale
4 fettedi salmone da ca. 150 g
pepe al limone
250 gdi mie noodles
Salsa alle erbe
1 mazzettodi coriandolo
2 cucchiaidi semi di sesamo
50 gdi spinaci per insalata
1spicchio d'aglio piccolo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 740 kcal; 3.100 kj
Proteine: 41 g; 22,5 %
Grassi: 37 g; 45,7 %
Carboidrati: 58 g; 31,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Spremete la limetta e mescolate 2 cucchiai di succo con la salsa di soia e il miele fino a ottenere una glassa. Aggiungete lo zenzero grattugiato.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la salsa di cetriolo, tritate finemente il cipollotto e il peperoncino. Tagliate il cetriolo a dadini e mescolateli con un po' d'olio. Salate leggermente la salsa. Sciacquate i tranci di salmone con acqua fredda, asciugateli con carta da cucina e conditeli con pepe al limone.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la salsa alle erbe, tritate grossolanamente le foglie e i gambi di coriandolo. Tostate i semi di sesamo in una padella antiaderente, poi mettetene da parte un po' per guarnire. Frullate il resto con il coriandolo, gli spinaci, l'aglio, 3 cucchiai d'olio, sale. Condite tutto con succo di limetta avanzato.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lessate la pasta al dente in acqua salata per 3 minuti circa. Raccogliete un po' d'acqua di cottura prima di scolare la pasta. Nel frattempo, scaldate un po' d'olio. Rosolate il salmone 3 minuti circa sul lato della pelle, giratelo e abbassate la fiamma. Versate la glassa sul salmone e continuate la cottura per 3 minuti circa, spennellando regolarmente il pesce con la glassa. Mescolate la pasta con la salsa alle erbe e un po' d'acqua di cottura. Con un forchettone, o una pinza, arrotolate la pasta e formate dei nidi. Accomodateli nei piatti, servite i tranci di salmone e cospargete il tutto con la salsa di cetriolo e i semi di sesamo.

Ci sei quasi!