Salmone glassato su nidi di pasta alle erbe

Name: Salmone glassato su nidi di pasta alle erbe
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 limetta; 0,5 dl di salsa di soia con 43% in meno di sale; 1½ cucchiai di miele di fiori liquido; 2 cm di zenzero; 1 cipollotto; ½ peperoncino; 100 g di cetrioli; 5 cucchiai d’olio d’arachidi; sale; 4 tranci di salmone di ca. 150 g ciascuno; pepe al limone; 250 g di mie noodles; 1 mazzetto di coriandolo; 2 cucchiai di semi di sesamo; 50 g di spinaci per insalata; 1 spicchio d'aglio piccolo

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 40 g, grassi 36 g, carboidrati 59 g, 730 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Un delizioso trancio di salmone glassato con salsa di soia, miele, limetta e zenzero servito con nidi di pasta al coriandolo e una salsa di cetriolo.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

1 limetta
0,5 dl di salsa di soia con 43% in meno di sale
1½ cucchiai di miele di fiori liquido
2 cm di zenzero
1 cipollotto
½ peperoncino
100 g di cetrioli
ca. 5 cucchiai d’olio d’arachidi
sale
4 tranci di salmone di ca. 150 g ciascuno
pepe al limone
250 g di mie noodles
Salsa alle erbe
1 mazzetto di coriandolo
2 cucchiai di semi di sesamo
50 g di spinaci per insalata
1 spicchio d'aglio piccolo

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Spremi la limetta e mescola 2 cucchiai di succo con la salsa di soia e il miele fino a ottenere una glassa. Aggiungi lo zenzero grattugiato.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la salsa di cetriolo, trita finemente il cipollotto e il peperoncino. Taglia il cetriolo a dadini e mescolali con un po' d'olio. Sala leggermente la salsa. Sciacqua i tranci di salmone con acqua fredda, asciugali con carta da cucina e condiscili con pepe al limone.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la salsa alle erbe, trita grossolanamente le foglie e i gambi di coriandolo. Tosta i semi di sesamo in una padella antiaderente, poi mettine da parte un po' per guarnire. Frulla il resto con il coriandolo, gli spinaci, l'aglio, 3 cucchiai d'olio, sale. Condisci tutto con succo di limetta avanzato.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lessa la pasta al dente in acqua salata per 3 minuti circa. Raccogli un po' d'acqua di cottura prima di scolare la pasta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, scalda un po' d'olio. Rosola il salmone 3 minuti circa sul lato della pelle, giralo e abbassa la fiamma.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versa la glassa sul salmone e continua la cottura per 3 minuti circa, spennellando regolarmente il pesce con la glassa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola la pasta con la salsa alle erbe e un po' d'acqua di cottura. Con un forchettone, o una pinza, arrotola la pasta e forma dei nidi. Accomodali nei piatti, servi i tranci di salmone e cospargi il tutto con la salsa di cetriolo e i semi di sesamo.

Ci sei quasi!