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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

Tartinade de feta au paprika et au persil

Vite prĂȘte, cette tartinade allie les saveurs de la feta et du yogourt Ă  de l'oignon nouveau et des olives. Pour un apĂ©ritif, un brunch ou un pique-nique.


Canapé au poulet

Et si pour une fois la baguette remplaçait le pain de mie? Pour le reste, sauce mayo, carotte, coriandre, citron vert et poulet effiloché. Hmm!

Pickles d'oignons rouges

Reposant dans une saumure au miel, ces pickels ne demandent qu'Ă  sortir de leur bocal pour sublimer sandwichs et salades, viandes froides et fromages.

Risotto au verjus avec fenouil et ris de veau

Le jus de raisin vert remplace avantageusement le vin dans cet onctueux risotto qui s'accoquine avec du fenouil et des ris de veau panés pour triompher à table.

Risotto Ă  la courgette

L’Italie, c’est par ici! Ce risotto à la courgette et aux pignons cuit au vin blanc fera voyager les gourmets! On le servira avec du parmesan.

Risotto aux poivrons

DĂ©licieusement relevĂ© d’une dĂ©licate purĂ©e de poivrons rouges cuits au four, ce risotto en surprendra plus d’un par son goĂ»t et sa couleur!

Jarrets de veau au fenouil

Mijotés au four avec fenouil, oignon, ail et céleri-rave, les jarrets de veau sont un délice servis avec leur sauce et agrémentés d'un risotto.

Tranches de bƓuf avec trio de choux

En quĂȘte d'un repas vite fait mais pas prĂ©-cuisinĂ©? Une tranche de bƓuf, des bouquets de chou-fleur, de brocoli et de romanesco et le tour est jouĂ©.

Sandwich à la tranche de bƓuf

Lord Sandwich serait conquis par cette rĂ©interprĂ©tation de son invention: la baguette aux olives est garnie de tranches de bƓuf et de tomates sĂ©chĂ©es.

Paupiettes de bƓuf aux luganighe

Paupiettes de bƓuf garnies de poivrons, de poireau et de chair de luganighe, braisĂ©es dans une sauce tomate aux dĂ©s de poivron.

RagoĂ»t de bƓuf aux poivrons

Les poivrons jaunes et rouges ainsi que les tomates apportent Ă  ce ragoĂ»t de bƓuf en cocotte de belles couleurs et beaucoup de fraĂźcheur.

Goulache hongroise avec crÚme acidulée

L'oignon, le poivron, le paprika et le ragoĂ»t de bƓuf ou de veau mijotĂ©s dans le vin rouge et le fond de viande donnent une dĂ©licieuse goulache hongroise.

Carpaccio de radis long avec émiettée de viande hachée

Une entrĂ©e originale: disposer les croĂ»tons et le bƓuf hachĂ© saisi Ă  feu vif sur de fines rondelles de radis long. Arroser d'huile d'olive et de balsamique.

Courgettes farcies à la viande hachée

Cuites au four, ces courgettes farcies à la viande hachée forment un plat principal que les enfants apprécieront également. Parfaites aussi sur un buffet.

RÎti haché bardé de lard

BardĂ© de lard et de courgette, ce rĂŽti Ă  base de viande hachĂ©e de bƓuf finement assaisonnĂ©e est idĂ©al pour rassasier et rĂ©galer les grandes tablĂ©es.

Lahmacun

La lahmacun est une pizza turque dont la garniture se compose de viande de bƓuf hachĂ©e, relevĂ©e de menthe, d'ail, de persil plat et de tomates cerises.

Ballotins de viande hachée et de cÎtes de bette

Ces ballotins de cĂŽtes de bette entiĂšres sont farcis d'un mĂ©lange de viande hachĂ©e de veau et de bƓuf et de cornes d'abondance, puis rĂŽtis.

Boulettes de viande avec poivronnade aux bolets

Un met raffinĂ© en provenance d’Italie: des boulettes de viande accompagnĂ©es d’un mĂ©lange de poivrons et de bolets braisĂ©s. IdĂ©ales avec un risotto.

Gratin de pommes de terre et viande

VoilĂ  un plat consistant idĂ©al pour les amateurs de bƓuf et de pommes de terre. Ce gratin riche en goĂ»t parfumĂ© Ă  l’origan plaira Ă  toute la famille.

RÎti haché aux champignons et aux légumes

Parfait en automne, ce rĂŽti hachĂ© aux cornes d’abondance, aux lĂ©gumes et au lard bien Ă©picĂ© et arrosĂ© de xĂ©rĂšs est un festival de couleurs et de saveurs.

Chili con carne avec poivrons

Classique sud-américain, le chili con carne est irrésistible avec du maïs et des poivrons. Lors des buffets, il a fiÚre allure dans des coquilles pour tacos.

Chili con carne avec maĂŻs

Le must mexicain des Ă©tudiants et des fĂȘtes: le chili con carne avec viande hachĂ©e de bƓuf, tomates, poivrons, haricots rouges, maĂŻs et beaucoup de piment.

Poivrons farcis et boulettes de viande hachée

Quick & easy: vite prĂȘt, parfait pour le soir! Des poivrons farcis Ă  la semoule de couscous accompagnĂ©s de boulettes de viande hachĂ©e au four. DĂ©licieux!

Pickles de radis long

Quelle belle couleur! Cuits dans du jus de betterave vinaigrĂ© et parfumĂ©, ces pickles sont juste succulents et s’offrent volontiers dans un joli bocal.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

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