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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

Champignons marinés avec mozzarella et sauge

Ce mélange de champignons marinés se déguste avec de la mozzarella fumée et de la sauge sur de la baguette grillée ou tel quel à l'apéritif.


Chutney de betterave rouge Ă  la vanille

Outre la pomme et la betterave, vanille, vinaigre, girofle et cannelle subliment ce chutney de betterave rouge-pomme, à déguster avec un fromage jeune.


Soupe aux marrons et aux morilles toute prĂȘte avec topping

Réalisé avec de la chapelure, des marrons et du tofu aux truffes, le topping confÚre une touche d'exception à ce mets assez vite fait. Voyez plutÎt.


Virgin gin aux airelles

Une création qui marie airelles, gingembre, gin sans alcool et nectar de canneberge pour composer un drink exquis, un rien amer, un rien acidulé, frais et fruité.


Frites aux truffes

Des frites pas comme les autres: à base de pommes de terre de différentes couleurs, elles sont servies avec du sel aux truffes, du poivre et du parmesan.


Rice bowl au poisson fumé

Pomme, truite fumée, noisettes, raifort, ce bol de riz affiné avec du vinaigre sucré réunit toute une palette de saveurs pour créer un plat fort goûteux.


Tranches de porc avec écrasée de betteraves rouges

Les betteraves rouges donnent un goût unique et une jolie couleur à l'écrasée et offrent un plat tout en contrastes avec le porc grillé et les épinards.


Cassata éclair

Un dessert italien simplissime! Ajouter de la crÚme au séré, des éclats de chocolat, des pistaches et des zestes d'orange à des dés de panettone et des mûres.


Paupiettes de poisson aux marrons

Farcies de marrons et de bolets, ces paupiettes de poisson cuites au vin blanc sont servies avec des Ă©pinards en branches Ă  l’ail et aux marrons.


Soupe de carottes au quinoa

Elle a du goût, elle est vite faite et parfaite pour l'emporter. Avec carottes, quinoa, oignons nouveaux, champignons et gingembre, cette soupe a tout bon.


Burger aux lentilles corail

Les lentilles corail se transforment ici en un savoureux burger vĂ©gĂ©tarien lovĂ© dans un bagel et relevĂ© d’une sauce yogourt au curry et Ă  la mangue.


Hamburger Ă  la salciccia

Tout est original dans ce burger, le mĂ©daillon de viande Ă  base de chair Ă  saucisse, la garniture composĂ©e de salade de fenouil et l’ajvar qui l’assaisonne.


PoĂȘlĂ©e de lĂ©gumes colorĂ©s avec pĂątisson et pĂątes

Des pùtes et des légumes, le mix fait bien des heureux. Celui-ci mise sur l'accord fenouil, pùtisson, tomate et pimientos. Avec un peu d'ail et de piment, mmm



Mousse aux poires avec compote

Cette mousse aux poires avec crÚme et séré est garnie de compote de poires et arrosée de miel. Un merveilleux dessert estival et automnal.


Soupe Ă  la mozzarella avec pain Ă  l'ail

Une soupe Ă©paisse qui parle du Sud avec ses tomates, son ail, ses courgettes et sa mozzarella fondante. GratinĂ©e, servie avec du pain Ă  l’ail, que du bonheur.


Salade de catalonia aux anchois

Une entrĂ©e telle qu'on les aime dans le Sud de l'Italie, avec des cƓurs de catalonia, des tomates cerises, des anchois et des copeaux de pecorino.


Plateau de fromages Ă  pĂąte dure avec olives et chips de bretzel

Quelques bons fromages, des olives vertes oui, mais pimpées à l'orange s.v.p., et d'originales chips de pain: saveurs et créativité sont ici au rendez-vous.


Filets de truite avec sauce aux herbes et Ă  la pomme

Simple et tellement bon! La sauce aux fines herbes parfumée de pomme, de citron, d'ail et d'oignon relÚve merveilleusement les saveurs délicates de la truite.


Mousse Ă  la noisette avec sauce au chocolat

Un petit dessert maison simple et facile à réaliser qui marie avec gourmandise la noisette et le chocolat. Un joli dressage et hop! les compliments pleuvent.


Chutney de coings

Un dĂ©licieux chutney de coings et d’oignons rouges qui se marie Ă  merveille avec les fromages, notamment Ă  pĂąte persillĂ©e, mais bien entendu aussi les viandes.


Noix de jambon avec pommes et purée

Noix de jambon, purée de pommes de terre maison et quartiers de pommes acidulées cuites au beurre: ce trio a tout pour plaire! Ne pas oublier la ciboulette.


Poulet aux lĂ©gumes d’automne

BadigeonnĂ© d’huile aromatique et cuit avec des carottes, des oignons, du citron et des fines herbes, ce poulet se pare de dĂ©licieuses saveurs automnales.


Tranches braisées

Ces tranches de bƓuf mijotent dans une cocotte avec des carottes et des oignons disposĂ©s en couches, le tout arrosĂ© de fond de veau.


Pommes au four aux noisettes

Cuites au four dans du jus de pomme parfumé à la vanille, les belles se laissent séduire par une farce aux noisettes et aux raisins secs. Dessert sympa.


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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
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Travers de porc mariné
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Tartinade auf fomage frais et aux radis roses
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