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Purée de carottes avec tofu soyeux

Purée de carottes avec tofu soyeux

Un peu de gingembre, un peu d'ail, et la purée de carottes se découvre une nouvelle dimension. Avec du tofu enrobé de sésame, une belle assiette végétarienne.

  • végétarien
  • 35 min

Ingrédients

Entrée

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 250 gde carottes
  • 1 cmde gingembre
  • ½gousse d'ail
  • 1 dlde bouillon de légumes
  • ½bloc de tofu soyeux de 250 g
  • ½citron vert
  • 1 csde graines de sésame grillées
  • ½ csde mélange d'épices fort, p. ex. Hot Mix
  • 1pak-choï
  • 1 csd'huile de sésame
  • sel
  • cresson ou pousses pour la finition
  • 500 gde carottes
  • 2 cmde gingembre
  • 1gousse d'ail
  • 2 dlde bouillon de légumes
  • 1bloc de tofu soyeux de 250 g
  • 1citron vert
  • 2 csde graines de sésame grillées
  • 1 csde mélange d'épices fort, p. ex. Hot Mix
  • 2pak-choï
  • 2 csd'huile de sésame
  • sel
  • cresson ou pousses pour la finition
  • 750 gde carottes
  • 3 cmde gingembre
  • gousse d'ail
  • 3 dlde bouillon de légumes
  • bloc de tofu soyeux de 250 g
  • citron vert
  • 3 csde graines de sésame grillées
  • 1½ csde mélange d'épices fort, p. ex. Hot Mix
  • 3pak-choï
  • 3 csd'huile de sésame
  • sel
  • cresson ou pousses pour la finition
  • 1 kgde carottes
  • 4 cmde gingembre
  • 2gousses d'ail
  • 4 dlde bouillon de légumes
  • 2blocs de tofu soyeux de 250 g
  • 2citrons verts
  • 4 csde graines de sésame grillées
  • 2 csde mélange d'épices fort, p. ex. Hot Mix
  • 4pak-choï
  • 4 csd'huile de sésame
  • sel
  • cresson ou pousses pour la finition
  • 1,25 kgde carottes
  • 5 cmde gingembre
  • gousses d'ail
  • 5 dlde bouillon de légumes
  • blocs de tofu soyeux de 250 g
  • citrons verts
  • 5 csde graines de sésame grillées
  • 2½ csde mélange d'épices fort, p. ex. Hot Mix
  • 5pak-choï
  • 5 csd'huile de sésame
  • sel
  • cresson ou pousses pour la finition
  • 1,5 kgde carottes
  • 6 cmde gingembre
  • 3gousses d'ail
  • 6 dlde bouillon de légumes
  • 3blocs de tofu soyeux de 250 g
  • 3citrons verts
  • 6 csde graines de sésame grillées
  • 3 csde mélange d'épices fort, p. ex. Hot Mix
  • 6pak-choï
  • 6 csd'huile de sésame
  • sel
  • cresson ou pousses pour la finition
Kilocalories
170 kcal
700 kj
Protéines
8 g
19,4 %
Lipides
9 g
49,1 %
Glucides
13 g
31,5 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 35 minutes

Ça pourrait vous aider:

  1. Détailler les carottes et le gingembre en fines tranches, hacher l'ail. Les faire mijoter ensemble et à couvert dans le bouillon env. 25 min, soit jusqu’à tendreté. Réduire en purée avec le liquide résiduel et réserver au chaud.

    Presque au bout
  2. Couper le tofu en dés. Râper finement le zeste du citron vert et le mélanger aux graines de sésame avec les épices. Y tourner les dés de tofu de façon à les enrober. Partager les pak-choï en deux dans la longueur puis les saisir dans l'huile et relever de sel. Dresser la purée de carottes avec les pak-choï et le tofu. Pour la finition, parsemer de cresson.

    Presque au bout
Recettes: Anja Steiner
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/puree-de-carottes-avec-tofu-soyeux
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  1. de mémoriser vos recettes préférées par thème
  2. d'avoir une meilleure vue d’ensemble de votre collection de recettes
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