Nouilles asiatiques aux légumes

Name: Nouilles asiatiques aux légumes
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 250 g de nids de nouilles; sel; 2 carottes; 120 g de poireau; 1 fenouil; 150 g de chou plume; 3 gousses d'ail; 1 piment rouge mi-fort; 4 cs d'huile pour plats au wok; 1 cm de gingembre; 1 dl d’eau; 3 cs de sauce soja; 6 cs de sauce douce aux piments; 1 cc d'huile de sésame

Nouilles asiatiques

35 min

De la street food asiatique à la maison! Un wok, des nouilles et des légumes relevés d’ail, de piment, de gingembre, d’huile de sésame et de sauce soja.

sans lactose
végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

125 gde nids de nouilles
sel
1carotte
60 gde poireau
½fenouil
75 gde chou plume
1½gousse d'ail
½piment rouge mi-fort
2 csd'huile pour plats au wok
½ cmde gingembre
0,5 dld’eau
1½ csde sauce soja
3 csde sauce douce aux piments
½ ccd'huile de sésame

250 gde nids de nouilles
sel
2carottes
120 gde poireau
1fenouil
150 gde chou plume
3gousses d'ail
1piment rouge mi-fort
4 csd'huile pour plats au wok
1 cmde gingembre
1 dld’eau
3 csde sauce soja
6 csde sauce douce aux piments
1 ccd'huile de sésame

375 gde nids de nouilles
sel
3carottes
180 gde poireau
1½fenouil
225 gde chou plume
4½gousses d'ail
1½piment rouge mi-fort
6 csd'huile pour plats au wok
1½ cmde gingembre
1,5 dld’eau
4½ csde sauce soja
9 csde sauce douce aux piments
1½ ccd'huile de sésame

500 gde nids de nouilles
sel
4carottes
240 gde poireau
2fenouils
300 gde chou plume
6gousses d'ail
2piments rouges mi-forts
8 csd'huile pour plats au wok
2 cmde gingembre
2 dld’eau
6 csde sauce soja
12 csde sauce douce aux piments
2 ccd'huile de sésame

625 gde nids de nouilles
sel
5carottes
300 gde poireau
2½fenouils
375 gde chou plume
7½gousses d'ail
2½piments rouges mi-forts
1 dld'huile pour plats au wok
2½ cmde gingembre
2,5 dld’eau
7½ csde sauce soja
15 csde sauce douce aux piments
2½ ccd'huile de sésame

750 gde nids de nouilles
sel
6carottes
360 gde poireau
3fenouils
450 gde chou plume
9gousses d'ail
3piments rouges mi-forts
1,2 dld'huile pour plats au wok
3 cmde gingembre
3 dld’eau
9 csde sauce soja
18 csde sauce douce aux piments
3 ccd'huile de sésame

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 440 kcal; 1 850 kj
Protéines: 12 g; 11,3 %
Lipides: 11 g; 23,4 %
Glucides: 69 g; 65,2 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 35 minutes

Faire cuire les nouilles env. 5 min dans un grand volume d'eau salée en les gardant bien fermes. Les rafraîchir sous l'eau froide, les égoutter et les réserver. Tailler les carottes en bâtonnets et le poireau en rouelles. À l'aide d'une mandoline, couper fin le fenouil. Parer le chou plume et éliminer les nervures centrales. Débiter les feuilles en lanières et l'ail en fines lamelles. Hacher le piment.

Presque au bout
Chauffer l'huile pour wok. Faire revenir les légumes env. 5 min en remuant. Ajouter l'ail et le piment. Râper le gingembre par-dessus. Poursuivre la cuisson env. 2 min puis compléter avec les nouilles et ajouter l'eau, la sauce soja, la sauce douce aux piments et l'huile de sésame. Porter brièvement à ébullition jusqu'à ce que les nouilles soient chaudes.

Presque au bout