Purea di carote con tofu seta

Name: Purea di carote con tofu seta
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 500 g di carote; 2 cm di zenzero; 1 spicchio d'aglio; 2 dl di brodo di verdura; 1 tofu seta di 250 g; 1 limetta; 2 cucchiai di sesamo tostato; 1 cucchiaio di miscela di spezie piccante, ad es. Hot Mix; 2 pak choi; 2 cucchiai d’olio di sesamo; sale; crescione o germogli

Tempo totale: 35 minuti • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 8 g, grassi 9 g, carboidrati 13 g, 170 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Aromatizzata con zenzero e aglio, la purea di carote, i pak choi rosolati e il tofu seta profumato con limetta e sesamo danno vita a un prelibato antipasto.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

125 g di carote
½ cm di zenzero
¼ di spicchio d'aglio
0,5 dl di brodo di verdura
¼ di tofu seta di 250 g
¼ di limetta
½ cucchiaio di sesamo tostato
¼ di cucchiaio di miscela di spezie piccante, ad es. Hot Mix
½ pak choi
½ cucchiaio d’olio di sesamo
sale
crescione o germogli

250 g di carote
1 cm di zenzero
½ spicchio d'aglio
1 dl di brodo di verdura
½ tofu seta di 250 g
½ limetta
1 cucchiaio di sesamo tostato
½ cucchiaio di miscela di spezie piccante, ad es. Hot Mix
1 pak choi
1 cucchiaio d’olio di sesamo
sale
crescione o germogli

500 g di carote
2 cm di zenzero
1 spicchio d'aglio
2 dl di brodo di verdura
1 tofu seta di 250 g
1 limetta
2 cucchiai di sesamo tostato
1 cucchiaio di miscela di spezie piccante, ad es. Hot Mix
2 pak choi
2 cucchiai d’olio di sesamo
sale
crescione o germogli

750 g di carote
3 cm di zenzero
1½ spicchi d'aglio
3 dl di brodo di verdura
1½ tofu seta di 250 g ciascuno
1½ limette
3 cucchiai di sesamo tostato
1½ cucchiai di miscela di spezie piccante, ad es. Hot Mix
3 pak choi
3 cucchiai d’olio di sesamo
sale
crescione o germogli

1 kg di carote
4 cm di zenzero
2 spicchi d'aglio
4 dl di brodo di verdura
2 tofu seta di 250 g ciascuno
2 limette
4 cucchiai di sesamo tostato
2 cucchiai di miscela di spezie piccante, ad es. Hot Mix
4 pak choi
4 cucchiai d’olio di sesamo
sale
crescione o germogli

1,25 kg di carote
5 cm di zenzero
2½ spicchi d'aglio
5 dl di brodo di verdura
2½ tofu seta di 250 g ciascuno
2½ limette
5 cucchiai di sesamo tostato
2½ cucchiai di miscela di spezie piccante, ad es. Hot Mix
5 pak choi
5 cucchiai d’olio di sesamo
sale
crescione o germogli

1,5 kg di carote
6 cm di zenzero
3 spicchi d'aglio
6 dl di brodo di verdura
3 tofu seta di 250 g ciascuno
3 limette
6 cucchiai di sesamo tostato
3 cucchiai di miscela di spezie piccante, ad es. Hot Mix
6 pak choi
6 cucchiai d’olio di sesamo
sale
crescione o germogli

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Taglia le carote e lo zenzero a fettine sottili. Trita l'aglio. Metti tutto nel brodo, copri e lascia sobbollire dolcemente per ca. 25 minuti. Riduci tutto in purea con il liquido poi tieni in caldo.

Ci sei quasi!
Taglia il tofu a cubetti. Grattugia finemente la scorza della limetta e mescolala con il sesamo e la miscela di spezie. Passa il tofu nel mix aromatico. Dimezza i pak choi per il lungo. Scalda l'olio e rosolali poi salali. Servi la purea di carote con i pak choi e i cubetti di tofu. Guarnisci con il crescione.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/purea-di-carote-con-tofu-seta

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