Bouillon au gingembre et tofu soyeux

Name: Bouillon au gingembre et tofu soyeux
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 80 g de gingembre; 8 dl de bouillon de légumes; 1 bloc de tofu soyeux de 250 g; 1 oignon nouveau; 1 cs d'huile de sésame; 1 cs de graines de sésame noires; 15 g de microverdures ou de pousses

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 6 g, lipides 6 g, glucides 7 g, 100 kcal

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Note personnelle

Cette entrée végétarienne s'articule autour d'un bouillon au gingembre versé bouillant sur du tofu et des oignons nouveaux. Simple, rapide, délicieux.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

20 g de gingembre
2 dl de bouillon de légumes
¼ de bloc de tofu soyeux de 250 g
¼ de oignon nouveau
¼ de cs d'huile de sésame
¼ de cs de graines de sésame noires
un peu de microverdures ou de pousses

40 g de gingembre
4 dl de bouillon de légumes
½ bloc de tofu soyeux de 250 g
½ oignon nouveau
½ cs d'huile de sésame
½ cs de graines de sésame noires
5 g de microverdures ou de pousses

80 g de gingembre
8 dl de bouillon de légumes
1 bloc de tofu soyeux de 250 g
1 oignon nouveau
1 cs d'huile de sésame
1 cs de graines de sésame noires
15 g de microverdures ou de pousses

120 g de gingembre
1,2 l de bouillon de légumes
1½ bloc de tofu soyeux de 250 g
1½ oignon nouveau
1½ cs d'huile de sésame
1½ cs de graines de sésame noires
20 g de microverdures ou de pousses

160 g de gingembre
1,6 l de bouillon de légumes
2 blocs de tofu soyeux de 250 g
2 oignons nouveaux
2 cs d'huile de sésame
2 cs de graines de sésame noires
30 g de microverdures ou de pousses

200 g de gingembre
2 l de bouillon de légumes
2½ blocs de tofu soyeux de 250 g
2½ oignons nouveaux
2½ cs d'huile de sésame
2½ cs de graines de sésame noires
40 g de microverdures ou de pousses

240 g de gingembre
2,4 l de bouillon de légumes
3 blocs de tofu soyeux de 250 g
3 oignons nouveaux
3 cs d'huile de sésame
3 cs de graines de sésame noires
45 g de microverdures ou de pousses

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Tailler le gingembre en fines tranches, l'ajouter au bouillon et faire mijoter env. 10 min. Couper le tofu en tranches et l'oignon nouveau en rouelles. Les répartir dans des bols et y verser le bouillon très chaud. Arroser de quelques gouttes d'huile de sésame puis ajouter les graines de sésame et les microverdures. Idéal avec des chips d'algues séchées (nori snack).

Recette: Anja Steiner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/bouillon-au-gingembre-et-tofu-soyeux

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