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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

MĂŒesli en verrine

Le mĂŒesli au yogourt et flocons aux 5 cĂ©rĂ©ales agrĂ©mentĂ© de fruits frais (oranges, poires, pommes) et de miel est un dĂ©lice pour le brunch ou comme en-cas.

Curry de poulet Ă  la courge avec mousse de coriandre

Cuisiner thaĂŻ est un vrai plaisir avec cette recette. Simple, rapide, elle a tout ce qu'il faut, poulet, courge, pĂąte de curry, lait de coco et coriandre.


Curry Ă  la courge et aux pois chiches avec riz au jasmin

Un curry de légumes vite réalisé grùce au kit Red Curry. Il suffit d'ajouter des pois chiches, de la courge et des épinards et de préparer du riz.

Curry de légumes

Un mets végétarien originaire d'Asie. Faire revenir les légumes croquants dans la pùte de curry, mouiller avec du lait de noix de coco et laisser mijoter un peu.

Pommes au four à la viande hachée

Les pommes au four se déclinent aussi en version salée. Farcies à la viande hachée, elles constituent un repas copieux que les enfants aussi adoreront.

Poivrons farcis Ă  la viande de lapin

Un mets bien pensĂ© qui fait appel aux vertus du chorizo et de la harissa pour relever la farce Ă  base de lapin, d’amandes et de raisins secs. Un vrai plaisir.

Risotto Ă  la grappa

Che buono! Ce risotto aux luganighe et raisins secs imbibés de grappa est une variante raffinée qui enivre le palais.

PoĂȘlĂ©e sucrĂ©e-salĂ©e de pizokel

VoilĂ  un plat typiquement suisse Ă  la portĂ©e de tout dĂ©butant: cette poĂȘlĂ©e sucrĂ©e-salĂ©e de pizokels est exquise. Son secret? Les Ă©pices pour pain de poire.

Canard farci aux coings

Le canard est un régal avec des fruits. Rien de tel qu'un canard entier farci d'un mélange coings-amandes-raisins secs-persil pour régaler les invités.

Rösti de pommes

Des restes de pain de la veille? C'est parfait pour composer vite fait bien fait un délicieux repas sucré avec des pommes et une pointe de cannelle.

Petits pots de semoule aux pommes

Ces petits pots sont composés de pommes compotées avec du jus de citron et du sucre, puis dressées sur une bouillie de semoule aux raisins secs.

Strudel aux pommes

Servi chaud ou froid, avec une sauce vanille ou une crÚme fouettée, le strudel aux pommes, ici avec des raisins secs au rhum, est un dessert incontournable.

Plateau de fromages corsés avec pommes de terre rissolées

Roquefort, sbrinz et appenzell, ces fromages de caractĂšre se marient Ă  merveille aux pommes de terre poĂȘlĂ©es. Sur un plateau pour un brunch ou un buffet, top!

Salade de chicorée rouge avec vinaigrette au lard

Superbe salade automnale de chicorée rouge parsemée de fines tranches de pomme, de raisins, de roquefort et de noisettes, arrosée d'une vinaigrette au lard.

Salade de myrtilles au roquefort

Myrtilles et roquefort? En y ajoutant des poires et des oignons, on peut en faire une entrée originale qui fait toujours son petit effet auprÚs des invités.

Pinchos aux pommes rissolées

Les pinchos sont des bouchées de pain garnies avec gourmandise, ici avec pomme, jambon cru et fromage. Une goûteuse idée pour varier ses amuse-bouches.

Saltimbocca de chevreuil avec sauce aux airelles

Cette saltimbocca de gibier est un mets vite réalisé à servir à ses invités. Sauge, jambon cru, tout y est, accompagné d'une sauce aux airelles et au gin.


Soupe de poisson au safran

Rien que de beaux produits de la mer pour cette soupe aux accents du Sud. Servie avec une sauce à l'aïoli, elle nous transporte sur une plage ensoleillée.

Risotto Ă  la roquette

RĂ©duite en fine purĂ©e, la roquette met son grain de couleur dans le risotto et lui prĂȘte son arĂŽme inimitable. Avec un poisson ou une viande, juste parfait.

Risotto avec champignons et huile aux fines herbes

Le fin Ă©mincĂ© de bolets sĂ©chĂ©s et le safran prĂȘtent goĂ»t et couleur Ă  ce risotto qui, garni de champignons frais, compose un succulent plat Ă  lui tout seul.

Risotto aux raisins et noix de Saint-Jacques

Safrané, enrichi de raisins et servi avec des fruits de mer, ce risotto fait un merveilleux repas. Savamment mariées, les saveurs s'harmonisent à la perfection.

Risotto au citron et au cresson

Facile Ă  rĂ©aliser, ce risotto associe poireau, cresson, jus et zeste de citron, huile d’olive et parmesan pour le plus grand plaisir des papilles.

Risotto safrané aux épinards

Envie de riz? Ce risotto au safran, à la moelle, aux oignons et aux épinards cuit au vin blanc est garni de parmesan et de tomates séchées. Un régal!

Risotto au ragoût de courge

Comment conférer une note automnale au risotto traditionnel? En le mariant avec un ragoût de courge! Des graines de courge grillées donnent du croustillant.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
Simple & vite prĂȘt
Goulache de légumes-racines
Ragoûts & potées
Papet vaudois
Hiver
Risotto avec Ratatouille
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