Crêpes aux carottes avec noix de macadam caramélisées

Crêpes aux carottes avec noix de macadam caramélisées

50 min

Ces crêpes aux carottes râpées sont juteuses à souhait. Agrémentées de noix de macadamia caramélisées et de sirop d’érable, elles sont irrésistibles!

  • végétarien

Ingrédients

DessertPour 4 personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 50 gde noix de macadam
  • 2 csde beurre
  • 2 csde sucre brut
  • 1 csde demi-crème
  • 60 gde farine
  • 1 csde sucre
  • 1 dlde jus de carotte
  • 2œufs
  • 50 gde carotte
  • beurre pour la cuisson
  • sucre glace pour la finition
  • sirop d’érable pour la finition
Kilocalories
370 kcal
1 550 kj
Protéines
6 g
6,6 %
Lipides
22 g
54,1 %
Glucides
36 g
39,3 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
réfrigération:
env. 30 minutes
Total:
50 min
  1. C'est pas fini

    Hacher grossièrement les noix de macadam. Faire fondre la moitié de beurre dans une casserole. Ajouter le sucre brut et laisser caraméliser légèrement. Y mélanger les noix. Ajouter la crème et laisser cuire jusqu’à réduction presque complète du liquide. Etaler sur du papier sulfurisé et laisser refroidir.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Faire fondre un peu de beurre. Mettre la farine et le sucre dans une jatte. Ajouter le jus de carotte et mélanger en une pâte lisse. Incorporer les œufs et le beurre fondu. A l’aide d’une râpe fine, râper la carotte au-dessus de la pâte, puis l’incorporer. Laisser reposer env. 30 min.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive. Y verser un part de la pâte. L’étaler finement en inclinant la poêle. Faire dorer des deux côtés à feu moyen, puis réserver au chaud. Préparer 1 crêpe par personne de cette façon. Plier les crêpes. Les dresser avec les noix de macadam caramélisées. Saupoudrer de sucre glace et napper de sirop d’érable.

    Presque au bout
Recettes: Daniel Tinembart

Valeurs nutritives par portion

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