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Crêpe alle carote con croccante di macadamia

Crêpe alle carote con croccante di macadamia

50 min

Queste crêpe arricchite con carote grattugiate sono particolarmente ghiotte con lo sciroppo d’acero e un raffinato croccante di macadamia alla panna.

  • vegetariano

Ingredienti

DessertPer 4 persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 50 gdi noci di macadamia
  • 2 cucchiaidi burro
  • 2 cucchiaidi zucchero grezzo
  • 1 cucchiaiodi mezza panna
  • 60 gdi farina
  • 1 cucchiaiodi zucchero
  • 1 dldi succo di carote
  • 2uova
  • 50 gdi carote
  • burro per cuocere
  • zucchero a velo per servire
  • sciroppo d’acero per servire
Ingredienti sulla lista della spesa

Valori nutrizionali per porzione
Kilocalorie
370 kcal
1.550 kj
Proteine
6 g
6,6 %
Grassi
22 g
54,1 %
Carboidrati
36 g
39,3 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
riposo:
ca. 30 minuti
Tempo totale:
50 min
  1. Si continua così

    Tritate grossolanamente le noci di macadamia. Fondete la metà del burro in un tegame. Unite lo zucchero grezzo e fatelo caramellare leggermente. Aggiungete prima le noci e mescolate, poi la panna e lasciate sobbollire finché il liquido sarà quasi completamente evaporato. Versate il tutto su un foglio di carta da forno e lasciate raffreddare.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Sciogliete il burro rimasto. Versate la farina e lo zucchero in una scodella. Unite il succo di carote e mescolate il tutto fino a ottenere una pastella omogenea. Incorporate le uova e il burro fuso. Grattugiate le carote e mescolatele con la pastella per le crêpe. Lasciate riposare per ca. 30 minuti.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Sciogliete poco burro in un tegame. Versate una parte della pastella e, inclinando il tegame, distribuite finemente la pastella sul fondo. Dorate la crêpe da ambo i lati e tenetela in caldo. Preparate allo stesso modo le altre crêpe. Piegate le crêpe a metà. Servitele con il croccante di macadamia, spolverizzatele di zucchero a velo e irroratele di sciroppo d’acero.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Daniel Tinembart

Valori nutrizionali per porzione

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