Crêpes con crema di limone e ricotta

Name: Crêpes con crema di limone e ricotta
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 cucchiai di burro; 150 g di farina; 2 prese di sale; 2 cucchiai di zucchero; 2 dl d’acqua minerale frizzante; 1 dl di latte; 3 uova; 1 limone grande; 2 cucchiai di olio o burro per arrostire; 200 g di ricotte; 40 g di zucchero a velo; 2 dl di panna

50 min

Con crema di ricotta, panna, succo di limone e zucchero a velo, le crêpes diventano un delizioso pasto dolce. Anche la pastella è aromatizzata al limone.

vegetariano

Ingredienti

Pasti dolci

Per

persone

2 cucchiaidi burro
150 gdi farina
2 presedi sale
2 cucchiaidi zucchero
2 dld’acqua minerale frizzante
1 dldi latte
3uova
1limone grande
2 cucchiaidi olio o burro per arrostire
200 gdi ricotte
40 gdi zucchero a velo
2 dldi panna

4 cucchiaidi burro
300 gdi farina
4 presedi sale
4 cucchiaidi zucchero
4 dld’acqua minerale frizzante
2 dldi latte
6uova
2limoni grandi
4 cucchiaidi olio o burro per arrostire
400 gdi ricotte
80 gdi zucchero a velo
4 dldi panna

6 cucchiaidi burro
450 gdi farina
6 presedi sale
6 cucchiaidi zucchero
6 dld’acqua minerale frizzante
3 dldi latte
9uova
3limoni grandi
6 cucchiaidi olio o burro per arrostire
600 gdi ricotte
120 gdi zucchero a velo
6 dldi panna

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 620 kcal; 2.550 kj
Proteine: 15 g; 9,9 %
Grassi: 39 g; 57,8 %
Carboidrati: 49 g; 32,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 50 min

Fai fondere il burro e versalo in una scodella con la farina, il sale e lo zucchero. Forma un incavo nel mezzo. Sbatti le uova con l’acqua minerale e il latte. Unisci tutti gli ingredienti e mescola fino a ottenere una pastella fluida e omogenea. Grattugiaci finemente la scorza di limone. Lascia riposare la pastella per ca. 30 minuti. Dimezza il limone e spremine metà.

Ci sei quasi!
Scalda il forno statico a 80 °C. Spennella una padella antiaderente con un po’ d’olio. Versa ca. 1 mestolo di pastella nella padella e distribuiscilo sul fondo inclinando la padella. Dora la crêpe a fuoco medio da entrambi i lati. Tienila in caldo in forno e prepara allo stesso modo le altre crêpes. Mescola la ricotta con il succo di limone e due terzi dello zucchero a velo. Monta la panna ben ferma e incorporala. Taglia il mezzo limone rimasto a spicchietti. Farcisci le crêpes con crema di ricotta, arrotolale e servi con lo zucchero restante e gli spicchi di limone.

Ci sei quasi!