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Crêpes di castagne ai fichi
Tempo totale: 40 min. •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 13 g,
grassi 17 g,
carboidrati 52 g, 420 kcal
Appunto personale
Le crêpes si arricchiscono dell'ingrediente autunnale per eccellenza, la castagna che conferisce loro un sapore unico. Una delizia con fichi e sciroppo d’acero.
Ingredienti
Brunch/Colazione
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 15 g di burro
- 40 g di farina
- 1 presa di sale
- 1 dl di latte
- 50 g di purea di castagne surgelata, scongelata prima dell'uso
- 2 uova
- burro per cuocere
- 4 fichi
- sciroppo d’acero, per guarnire
- 30 g di burro
- 80 g di farina
- 1 presa di sale
- 2 dl di latte
- 100 g di purea di castagne surgelata, scongelata prima dell'uso
- 4 uova
- burro per cuocere
- 8 fichi
- sciroppo d’acero, per guarnire
- 45 g di burro
- 120 g di farina
- 2 prese di sale
- 3 dl di latte
- 150 g di purea di castagne surgelata, scongelata prima dell'uso
- 6 uova
- burro per cuocere
- 12 fichi
- sciroppo d’acero, per guarnire
- 60 g di burro
- 160 g di farina
- 2 prese di sale
- 4 dl di latte
- 200 g di purea di castagne surgelata, scongelata prima dell'uso
- 8 uova
- burro per cuocere
- 16 fichi
- sciroppo d’acero, per guarnire
- 75 g di burro
- 200 g di farina
- 3 prese di sale
- 5 dl di latte
- 250 g di purea di castagne surgelata, scongelata prima dell'uso
- 10 uova
- burro per cuocere
- 20 fichi
- sciroppo d’acero, per guarnire
- 90 g di burro
- 240 g di farina
- 3 prese di sale
- 6 dl di latte
- 300 g di purea di castagne surgelata, scongelata prima dell'uso
- 12 uova
- burro per cuocere
- 24 fichi
- sciroppo d’acero, per guarnire
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
- riposo:
- ca. 15 minuti
- Tempo totale:
- 40 min.
-
Fate sciogliere il burro. Versate la farina e il sale in una scodella. Mescolate il latte con la purea di castagne e incorporatela alla farina, mescolando fino a ottenere una massa liscia. Incorporate le uova e il burro fuso. Lasciate riposare la pastella per ca. 15 minuti.
Ci sei quasi! -
Scaldate il forno statico a 60 °C. Fate fondere poco burro in un'ampia padella antiaderente. Versatevi un piccolo mestolo di pastella e distribuitela sul fondo della padella inclinandola. Dorate la crêpe da entrambi i lati a fuoco medio. Per persona preparate allo stesso modo due crêpes e tenetele in caldo in forno. Tagliate i fichi a spicchi e serviteli con le crêpes e lo sciroppo di acero.
Ci sei quasi!
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