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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

Pesto de pistaches et de roquette

Roquette, pistaches, parmesan, ail et huile d'olive, il ne faut pas grand chose de plus pour réaliser ce pesto si délicieux avec des pùtes ou un risotto.

Ketchup Bloody Mary

Un ketchup à base de tomates et de céleri-branche, parfumé d'un généreux trait de vodka puis relevé de tabasco et de sauce Worcestershire.

Tarte au lard et aux figues

Lard et figues, voilà un duo sucré-salé qui fait sensation sur une pùte feuilletée, surtout lorsque celle-ci est nappée de fromage frais poivré à souhait.

Pain Ă  l'ail et au romarin

Cuit dans une marmite Ă  mĂȘme les braises, ce pain est un dĂ©lice avec lequel vous surprendrez mĂȘme vos invitĂ©s.

Tatin aux raisins et chĂšvre frais

Cette tarte renversée est pour le moins renversante! Faite avec des raisins, des oignons et du romarin, servie avec du chÚvre frais et des noix, un régal.


Focaccia aux tomates olivettes

La focaccia, pain plat italien, est appréciée à l'apéritif, en en-cas, en entrée ou plat principal. Elle est garnie ici de tomates olivettes et de romarin.

Pancakes végans avec dips

Parfaits pour l’apĂ©ritif, comme en-cas ou petit repas, ces pancakes Ă  garnir Ă  volontĂ© de fruits ou de lĂ©gumes sont un rĂ©gal avec des dips plant-based.


Soupe de tomates avec bĂątonnets croustillants

La soupe est une valeur sĂ»re. Et d’autant plus si elle est Ă  base de tomates aromatiques et qu’on la sert garnie de basilic avec des feuilletĂ©s croustillants.

Omelette aux tomates

Revisitée avec des tranches de tomates caramélisées, cette omelette en jette! Une préparation simple, rapide, et dans l'assiette: un repas léger et végétarien.


Toasts aux pickles de chou-rave

Garnis de fromage frais, de pickles de chou-rave et de roquette, ces toasts font un savoureux petit repas ou, gourmande idĂ©e, d’originaux finger food.

Pain tessinois au poulet et Ă  la roquette

PlutÎt que plusieurs petits pains, cette recette utilise un pain tessinois garni de poulet et de roquette, puis découpé en portions pour la dégustation.

Tartinade de bolets aux figues

Pain croustillant, fromage frais aux bolets, figues et oignon nouveau, ce snack des plus appĂ©tissant est parfait pour un repas lĂ©ger, un buffet ou l’apĂ©ro.

Salade d'Ă©pinards avec saumon et artichauts

Servie avec du saumon fumĂ© au feu de bois et des mini-artichauts, cette salade d’épinards rĂ©jouit les papilles. Parfaite comme entrĂ©e ou repas lĂ©ger.

Truite fumée et radis long

Ce plat sur le pouce fait saliver d’envie. La truite fumĂ©e, servie sur un toast aux cĂŽtĂ©s de tranches de radis long, est nappĂ©e de sauce Ă  la moutarde.

Salade de radis avec saucisse blanche

La saveur fraüche et piquante des radis longs et des radis roses se marie à la perfection avec la saucisse blanche. Du croquant, du moelleux, de l’harmonie.


Panino avec prosciutto cotto Puccini et courgettes

Garnies de courgettes grillĂ©es, de roquette, de jambon du pays et de fromage frais, ces tartines salĂ©es capturent les saveurs exquises de l’étĂ© tessinois.


Petit pain aux noix et salsiz

Les petits pains aux noix garnis de salsiz et de radis font la joie des petits et des grands au goûter, en en-cas, au pique-nique ou pour grignoter.

Lobster roll

NĂ© aux États-Unis, ce sandwich, c’est le grand luxe en bouche car garni de queues de homard rĂŽties. RaffinĂ©, non? Surtout dĂ©licieux!

Fond de lentilles avec laniĂšres de steak

Le citron se mĂȘle au gingembre pour relever cette soupe si bien garnie: fond de bƓuf, lentilles, steak, tomates, oignons nouveaux, sortez vos bols et savourez!

Paupiettes de laitue ­romaine tiùdes farcies de ricotta et d’Ɠuf

Lard, amandes, Ɠufs, ricotta, ces paupiettes sont dĂ©licieuses et font un excellent petit repas Ă  l'italienne. IdĂ©ales aussi pour un buffet ou une entrĂ©e.

Salade tiĂšde de laitue romaine avec gremolata de noix et lard

Cette salade ne manque pas d’originalitĂ©: on fait braiser de la laitue romaine et on la sert avec une gremolata de noix et de lard. A dĂ©guster en automne.

Tarte Ă  la cĂŽte de bette

Une pùte, des cÎtes de bette, de la crÚme fraßche, et voilà que l'on obtient déjà de quoi se régaler végétarien. Avec du chÚvre frais, parfait!


Quiche aux herbes et aux oignons avec chĂšvre frais

Cette quiche croustillante aux oignons rouges sĂ©duit par sa dĂ©licate liaison Ă  base de persil, crĂšme, Ɠufs et fromage de chĂšvre frais.

Hot-dog aux fines herbes avec saucisse blanche

Loin de sa version basique, ce hot-dog fait son délicieux petit effet avec une crÚme aux fines herbes, une saucisse blanche et divers ajouts riches en goût.


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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
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Quenellees de chair Ă  saucisse en sauce
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Salade avec raisin
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Risotto avec Ratatouille
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