Roulés d’aubergine à la harissa et halloumi

Name: Roulés d’aubergine à la harissa et halloumi
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Turquie
Ingredients: 1 halloumi de 250 g; ¼ de bouquet de fines herbes; 2 cs d’huile d’olive; 2 pincées d’épices pour pain d’épice; 1 gousse d’ail; 1 aubergine d’env. 300 g; sel; 1 cs de harissa

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 15 g, lipides 21 g, glucides 5 g, 270 kcal

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Note personnelle

Voici une entrée végétarienne aux accents méditerranéens pour se mettre en bouche: les roulés d’aubergines garnies de harissa et de halloumi.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Saisir les brochettes par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

1 halloumi de 250 g
¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. romarin, thym
2 cs d’huile d’olive
2 pincées d’épices pour pain d’épice
1 gousse d’ail
1 aubergine d’env. 300 g
sel
1 cs de harissa

2 halloumi de 250 g
½ bouquet de fines herbes, p. ex. romarin, thym
4 cs d’huile d’olive
4 pincées d’épices pour pain d’épice
2 gousses d’ail
2 aubergines d’env. 300 g
sel
2 cs de harissa

3 halloumi de 250 g
¾ de bouquet de fines herbes, p. ex. romarin, thym
6 cs d’huile d’olive
6 pincées d’épices pour pain d’épice
3 gousses d’ail
3 aubergines d’env. 300 g
sel
3 cs de harissa

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Trancher le halloumi en menus morceaux.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher grossièrement les fines herbes et en mélanger la moitié avec l’huile et les épices pour pain d’épice. Presser l’ail par-dessus et ajouter aux cubes d’halloumi. Mélanger et laisser brièvement reposer.

Presque au bout
C'est pas fini

Partager l’aubergine en deux, dans la longueur. Couper une moitié en longues et fines lamelles. Les étaler sur le plan de travail et les parsemer de sel. Dès que les tranches sont recouvertes de gouttelettes d’eau, les éponger avec du papier absorbant puis les retourner et recommencer toute l’opération de l’autre côté.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger la harissa avec le reste de l’huile et en badigeonner les lamelles d’aubergine. Les enrouler et les piquer sur une brochette avec les cubes d’halloumi.

Presque au bout
C'est pas fini

Les saisir à petit feu dans une poêle durant env. 8 min de tous les côtés. Retirer les brochettes et servir chaud.

Presque au bout