Rotolini di melanzana con halloumi

Name: Rotolini di melanzana con halloumi
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Turchia
Ingredients: 1 formaggio halloumi di 250 g; ¼ di mazzetto di erbe miste; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 2 prese di spezie per panpepato; 1 spicchi d’aglio; 1 melanzana di ca. 300 g; sale; 1 cucchiaio di harissa

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 14 g, grassi 21 g, carboidrati 5 g, 260 kcal

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Appunto personale

Un antipasto che risveglia la voglia d’estate! Questi rotolini di melanzane vengono spennellati con harissa e poi cotti in padella con l’halloumi.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate gli spiedini poco per volta e teneteli in caldo fino al momento di servire.

1 formaggio halloumi di 250 g
¼ di mazzetto di erbe miste , ad es. rosmarino, timo
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 prese di spezie per panpepato
1 spicchi d’aglio
1 melanzana di ca. 300 g
sale
1 cucchiaio di harissa

2 formaggio halloumi di 250 g
½ mazzetto di erbe miste , ad es. rosmarino, timo
4 cucchiai d’olio d’oliva
4 prese di spezie per panpepato
2 spicchio d’aglio
2 melanzane di ca. 300 g
sale
2 cucchiai di harissa

3 formaggio halloumi di 250 g
¾ di mazzetto di erbe miste , ad es. rosmarino, timo
6 cucchiai d’olio d’oliva
6 prese di spezie per panpepato
3 spicchio d’aglio
3 melanzane di ca. 300 g
sale
3 cucchiai di harissa

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Tagliate l’halloumi a bocconi. Tritate grossolanamente le erbe e mescolatele con la metà dell’olio e le spezie per panpepato. Unite l’aglio schiacciato e mescolate il tutto con i dadi di halloumi. Lasciate marinare brevemente.

Ci sei quasi!
Dimezzate la melanzana per il lungo. Tagliate le due metà per il lungo a fettine sottili. Cospargete le fette di sale e, non appena si saranno formate abbondanti goccioline d’acqua, tamponate con carta da cucina. Girate le fette e ripetete l’operazione. Mescolate l’harissa con l’olio restante e spennellatelo sulle fette di melanzana. Arrotolatele e infilzatele su uno spiedino insieme con un dado di halloumi. Rosolate in un tegame a fuoco basso per ca. 8 minuti. Togliete gli spiedini e servite caldo.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/rotolini-di-melanzana-con-halloumi

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