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    Sandwich à la tranche de bœuf
    • 20 min
    • débutant

    Sandwich à la tranche de bœuf

    Lord Sandwich serait conquis par cette réinterprétation de son invention: la baguette aux olives est garnie de tranches de bœuf et de tomates séchées.

    Pour
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    Ingrédients

    1 petit oignon rouge
    500 g de baguette, p. ex. aux olives
    30 g de beurre
    4 cs de moutarde à gros grains
    12 tomates séchées conservées à l’huile, égouttées
    4 tranches de bœuf à la minute d’env. 120 g
    sel
    poivre
    50 g de roquette
    2 cs d'huile de colza HOLL
    Valeurs nutritives par personne
    Kilocalories
    770 KCAL
    3200 KJ
    Lipides
    36 G
    43,1 %
    Protéines
    41 G
    21,8 %
    Glucides
    66 G
    35,1 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Recettes: Anja Steiner Lina Projer
    Photos: Pia Grimbühler

    Préparation

    Tailler l’oignon en rondelles. Couper le pain en quatre puis en deux dans la longueur. Tartiner de beurre et de moutarde. Répartir les rouelles d’oignon et les tomates séchées sur la moitié des tranches de pain. Saler et poivrer les tranches de bœuf. Chauffer l’huile dans une grande poêle. Saisir la viande des deux côtés à feu vif durant env. 2 min. La déposer sur les pains garnis. Répartir la roquette par-dessus et couvrir de l’autre moitié de baguette.

    Temps de préparation

    Préparation env. 20 min

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