Salade de mozzarelline et de haricots verts
Cuits mais toujours croquants, les haricots verts sont mélangés à des croûtons de pain et des oignons finement émincés. Arrosés d'une sauce au vinaigre balsamique, ils sont ensuite dressés avec des mozzarelline de bufflonne.
- végétarien
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 250 gde haricots verts
- sel
- 40 gde pain blanc de la veille
- 1 csde beurre
- ½oignon
- ¼ de bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. sarriette, persil et ciboulette
- 3 csd’huile d’olive
- 1 csde vinaigre de vin rouge
- 1 csde vinaigre balsamique
- ½ csde moutarde douce
- poivre
- 90 gde mozzarelline de bufflonne
- 500 gde haricots verts
- sel
- 80 gde pain blanc de la veille
- 2 csde beurre
- 1oignon
- ½ bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. sarriette, persil et ciboulette
- 6 csd’huile d’olive
- 2 csde vinaigre de vin rouge
- 2 csde vinaigre balsamique
- 1 csde moutarde douce
- poivre
- 180 gde mozzarelline de bufflonne
- 750 gde haricots verts
- sel
- 120 gde pain blanc de la veille
- 3 csde beurre
- 1½oignon
- ¾ de bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. sarriette, persil et ciboulette
- 9 csd’huile d’olive
- 3 csde vinaigre de vin rouge
- 3 csde vinaigre balsamique
- 1½ csde moutarde douce
- poivre
- 270 gde mozzarelline de bufflonne
- 1 kgde haricots verts
- sel
- 160 gde pain blanc de la veille
- 4 csde beurre
- 2oignons
- 1 bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. sarriette, persil et ciboulette
- 1,2 dld’huile d’olive
- 4 csde vinaigre de vin rouge
- 4 csde vinaigre balsamique
- 2 csde moutarde douce
- poivre
- 360 gde mozzarelline de bufflonne
- 1,25 kgde haricots verts
- sel
- 200 gde pain blanc de la veille
- 5 csde beurre
- 2½oignons
- 1¼ de bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. sarriette, persil et ciboulette
- 1,5 dld’huile d’olive
- 5 csde vinaigre de vin rouge
- 5 csde vinaigre balsamique
- 2½ csde moutarde douce
- poivre
- 450 gde mozzarelline de bufflonne
- 1,5 kgde haricots verts
- sel
- 240 gde pain blanc de la veille
- 6 csde beurre
- 3oignons
- 1½ bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. sarriette, persil et ciboulette
- 1,8 dld’huile d’olive
- 6 csde vinaigre de vin rouge
- 6 csde vinaigre balsamique
- 3 csde moutarde douce
- poivre
- 540 gde mozzarelline de bufflonne
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 400 kcal
- 1 600 kj
- Protéines
- 14 g
- 14,3 %
- Lipides
- 28 g
- 64,3 %
- Glucides
- 21 g
- 21,4 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
C'est pas fini
Cuire les haricots env. 5 min dans un grand volume d’eau salée en les gardant croquants. Egoutter. Entre-temps, couper le pain en bouchées.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer le beurre dans une poêle. Y faire dorer le pain. Egoutter sur du papier absorbant. Couper l’oignon en deux, puis en fines lanières. Effeuiller les herbes aromatiques.
Presque au bout -
C'est pas fini
Mélanger l’huile, les deux vinaigres et la moutarde. Saler et poivrer. Ajouter les haricots, les croûtons de pain, l’oignon et les herbes, mélanger le tout. Dresser avec les mozzarelline.
Presque au bout
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