Salade de mozzarelline et de haricots verts
De croquants haricots, de croustillants croûtons, quelques oignons et des mozzarelline de bufflonne, en bouche, un beau contraste de saveurs et de textures.
- végétarien
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 250 gde haricots verts
- sel
- 40 gde pain blanc de la veille
- 1 csde beurre
- ½oignon
- ¼ de bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. sarriette, persil et ciboulette
- 3 csd’huile d’olive
- 1 csde vinaigre de vin rouge
- 1 csde vinaigre balsamique
- ½ csde moutarde douce
- poivre
- 90 gde mozzarelline de bufflonne
- 500 gde haricots verts
- sel
- 80 gde pain blanc de la veille
- 2 csde beurre
- 1oignon
- ½ bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. sarriette, persil et ciboulette
- 6 csd’huile d’olive
- 2 csde vinaigre de vin rouge
- 2 csde vinaigre balsamique
- 1 csde moutarde douce
- poivre
- 180 gde mozzarelline de bufflonne
- 750 gde haricots verts
- sel
- 120 gde pain blanc de la veille
- 3 csde beurre
- 1½oignon
- ¾ de bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. sarriette, persil et ciboulette
- 9 csd’huile d’olive
- 3 csde vinaigre de vin rouge
- 3 csde vinaigre balsamique
- 1½ csde moutarde douce
- poivre
- 270 gde mozzarelline de bufflonne
- 1 kgde haricots verts
- sel
- 160 gde pain blanc de la veille
- 4 csde beurre
- 2oignons
- 1 bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. sarriette, persil et ciboulette
- 1,2 dld’huile d’olive
- 4 csde vinaigre de vin rouge
- 4 csde vinaigre balsamique
- 2 csde moutarde douce
- poivre
- 360 gde mozzarelline de bufflonne
- 1,25 kgde haricots verts
- sel
- 200 gde pain blanc de la veille
- 5 csde beurre
- 2½oignons
- 1¼ de bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. sarriette, persil et ciboulette
- 1,5 dld’huile d’olive
- 5 csde vinaigre de vin rouge
- 5 csde vinaigre balsamique
- 2½ csde moutarde douce
- poivre
- 450 gde mozzarelline de bufflonne
- 1,5 kgde haricots verts
- sel
- 240 gde pain blanc de la veille
- 6 csde beurre
- 3oignons
- 1½ bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. sarriette, persil et ciboulette
- 1,8 dld’huile d’olive
- 6 csde vinaigre de vin rouge
- 6 csde vinaigre balsamique
- 3 csde moutarde douce
- poivre
- 540 gde mozzarelline de bufflonne
Ingrédient en action
- Kilocalories
- 400 kcal
- 1 600 kj
- Protéines
- 14 g
- 14,3 %
- Lipides
- 28 g
- 64,3 %
- Glucides
- 21 g
- 21,4 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
C'est pas fini
Cuire les haricots env. 5 min dans un grand volume d’eau salée en les gardant croquants. Égoutter. Entre-temps, couper le pain en bouchées.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer le beurre dans une poêle. Y faire dorer le pain. Égoutter sur du papier absorbant. Couper l’oignon en deux, puis en fines lanières. Effeuiller les herbes aromatiques.
Presque au bout -
C'est pas fini
Mélanger l’huile, les deux vinaigres et la moutarde. Saler et poivrer. Ajouter les haricots, les croûtons de pain, l’oignon et les herbes, mélanger le tout. Dresser avec les mozzarelline.
Presque au bout
Partagez cet article avec vos amis!