Insalata di mozzarelline e fagiolini

Name: Insalata di mozzarelline e fagiolini
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g di fagiolini; sale; 80 g di pane bianco del giorno prima; 2 cucchiai di burro; 1 cipolla; ½ mazzetto di erbe miste; 6 cucchiai di olio di oliva; 2 cucchiai di aceto di vino rosso; 2 cucchiai di aceto balsamico; 1 cucchiaio di senape dolce; pepe; 180 g di mozzarelline

30 min

Fagiolini verdi, crostini di pane croccanti, qualche fettina di cipolla e tenere mozzarelline per completare quest’insalata, ricca di sapori e consistenze.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

250 gdi fagiolini
sale
40 gdi pane bianco del giorno prima
1 cucchiaiodi burro
½cipolla
¼ di mazzettodi erbe miste, ad es. santoreggia, prezzemolo e erba cipollina
3 cucchiaidi olio di oliva
1 cucchiaiodi aceto di vino rosso
1 cucchiaiodi aceto balsamico
½ cucchiaiodi senape dolce
pepe
90 gdi mozzarelline

500 gdi fagiolini
sale
80 gdi pane bianco del giorno prima
2 cucchiaidi burro
1cipolla
½ mazzettodi erbe miste, ad es. santoreggia, prezzemolo e erba cipollina
6 cucchiaidi olio di oliva
2 cucchiaidi aceto di vino rosso
2 cucchiaidi aceto balsamico
1 cucchiaiodi senape dolce
pepe
180 gdi mozzarelline

750 gdi fagiolini
sale
120 gdi pane bianco del giorno prima
3 cucchiaidi burro
1½cipolle
¾ di mazzettodi erbe miste, ad es. santoreggia, prezzemolo e erba cipollina
9 cucchiaidi olio di oliva
3 cucchiaidi aceto di vino rosso
3 cucchiaidi aceto balsamico
1½ cucchiaidi senape dolce
pepe
270 gdi mozzarelline

1 kgdi fagiolini
sale
160 gdi pane bianco del giorno prima
4 cucchiaidi burro
2cipolle
1 mazzettodi erbe miste, ad es. santoreggia, prezzemolo e erba cipollina
1,2 dldi olio di oliva
4 cucchiaidi aceto di vino rosso
4 cucchiaidi aceto balsamico
2 cucchiaidi senape dolce
pepe
360 gdi mozzarelline

1,25 kgdi fagiolini
sale
200 gdi pane bianco del giorno prima
5 cucchiaidi burro
2½cipolle
1¼ di mazzettidi erbe miste, ad es. santoreggia, prezzemolo e erba cipollina
1,5 dldi olio di oliva
5 cucchiaidi aceto di vino rosso
5 cucchiaidi aceto balsamico
2½ cucchiaidi senape dolce
pepe
450 gdi mozzarelline

1,5 kgdi fagiolini
sale
240 gdi pane bianco del giorno prima
6 cucchiaidi burro
3cipolle
1½ mazzettidi erbe miste, ad es. santoreggia, prezzemolo e erba cipollina
1,8 dldi olio di oliva
6 cucchiaidi aceto di vino rosso
6 cucchiaidi aceto balsamico
3 cucchiaidi senape dolce
pepe
540 gdi mozzarelline

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 400 kcal; 1.600 kj
Proteine: 14 g; 14,3 %
Grassi: 28 g; 64,3 %
Carboidrati: 21 g; 21,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Cuoci i fagiolini al dente in abbondante acqua salata per ca. 5 minuti. Scolali e lasciali sgocciolare. Nel frattempo taglia il pane a bocconi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il burro in una padella e fai rosolare i bocconcini di pane, finché diventano croccanti. Lasciali raffreddare su carta da cucina. Dividi a metà le cipolle e tagliale a striscioline sottili. Sfoglia le erbe fresche.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola olio, aceto, aceto balsamico e senape, poi condisci con sale e pepe. Aggiungi i fagiolini, il pane, le striscioline di cipolla e le erbe aromatiche. Guarnisci con le mozzarelline e servi.

Ci sei quasi!