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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

RÎti haché aux champignons et aux légumes

Parfait en automne, ce rĂŽti hachĂ© aux cornes d’abondance, aux lĂ©gumes et au lard bien Ă©picĂ© et arrosĂ© de xĂ©rĂšs est un festival de couleurs et de saveurs.

Fromage d'Italie au four avec cornes d'abondance

PĂąte de fromage d’Italie, chair de saucisse Ă  rĂŽtir de porc, champignons, poireau, graines de courge et voilĂ  une dĂ©licieuse charcuterie vite prĂ©parĂ©e.

Purée de haricots à la poire et tomme au romarin

Un plat végétarien aux accents français qui marie avec goût une tomme à la crÚme «panée» au romarin à une purée de haricots de Soisson et de poire.


Salade automnale avec sauce au miel de pin et saumon sauvage

Une entrée exquise réalisée avec de la doucette, de la betterave rouge, des pommes, du miel et du saumon fumé en manteau de poivre et de fleurs.


Salade de haricots toute prĂȘte avec fromage de chĂšvre

Quick & easy: vite prĂȘt, parfait pour midi! Avec du fromage, cette salade Ă  la mexicaine au maĂŻs, aux haricots et aux poivrons devient un vĂ©ritable repas.

Salade de rutabaga

Une belle entrée pour l'automne ou l'hiver: cette salade de rutabaga, noix de cajou, doucette et cresson est pleine de couleurs et de saveurs.

Ragoût de lapin

Un plat qui fleure bon l’Orient avec du lapin, des carottes, des topinambours, du cĂ©leri, du ras el-hanout, du safran et
 du couscous bien sĂ»r. À vos tajines!

Haricots verts séchés

Un plaisir qui dure: le séchage des haricots verts prend une dizaine d'heures. Ainsi conservés, ils égaieront les plats de légumes tout l'hiver.

Tarte aux légumes-racines

Une tarte qui se plie à toutes les envies de légumes-racines pour offrir à la dégustation des saveurs végétariennes hautes en couleur. Beau et si bon.

Velouté aux marrons avec jambon cru caramélisé et sauge

Cette soupe veloutée au bon goût de marron est parsemée de croustillantes laniÚres de jambon et de sauge. Du plaisir à savourer cuillerée par cuillerée.

Salade de laitue avec croûtons

Cette variante de salade CĂ©sar marie avec dĂ©lice la laitue, le cĂ©leri-branche, l’avocat, le sbrinz et des croĂ»tons. Pour un repas complet, ajoutez-y du poulet.

MĂ©daillon de bƓuf sur sauce aux bolets bais et cresson de fontaine

Des champignons frais au cƓur de l'automne: mĂ©daillons de bƓuf rĂŽtis, dressĂ©s sur une sauce aux bolets bais Ă  la crĂšme, garnis de cresson de fontaine.

CrĂȘpes vertes Ă  la viande hachĂ©e

ColorĂ©es par une purĂ©e de chou kale, ces crĂȘpes se la jouent gourmandes dans l’assiette avec une garniture de viande hachĂ©e, de lĂ©gumes et de chĂšvre frais.

Croûtes à la gelée de pruneaux

Ces petits carrés gourmands sont confectionnés avec de fins ingrédients: purée de pruneaux, amandes, dattes fraßches et chocolat noir.

Soupe de poisson Ă  l'aigre-doux

Agrodolce, tel est le mot italien désignant l'aigre-doux, et cette soupe vous en offrira. Morue, chou-fleur, tomates, poivrons, noix, fruits séchés, tout y est.

Polenta avec salsa de tomates

Deux minutes pour la polenta, légÚrement plus pour la salsa de tomates et d'olives à l'ail et aux fines herbes, ce repas végétarien régale autant qu'il est vite fait.

Tranches au fromage Ă  raclette avec champignons

Ah! le fromage Ă  raclette, c’est bon! Ici, on recouvre des tranches de pain de ce fromage et on les passe au four. A servir avec une poĂȘlĂ©e de champignons.

Brochettes de scampi sur Ă©pinards au citron

Les brochettes grillées de scampi, champignons et quartiers de citrons sont un délice sur leur lit d'épinards au citron.

Civet de cerf

La prĂ©paration d’un civet de cerf rĂ©clame du temps, mais aprĂšs dix Ă  douze jours dans une marinade relevĂ©e, ce gibier offre des saveurs incomparables.

Plateau apéritif avec gibier

Beurre aux canneberges, fruits, légumes et fromages dressés avec du salsiz, du jambon et de la viande séchée de gibier: un apéro digne d'un chasseur de saveurs.

Sabich Ă  l'aubergine avec houmous

Ce grand classique de la street food en IsraĂ«l rĂ©unit aubergine, tomate, concombre, Ɠufs et houmous sur une galette. Un vrai rĂ©gal oriental.

Piadina aux quarts d’artichaut

Un en-cas rapide à préparer et qui plaßt à toute la famille: une piadina (galette de pain) garnie de quarts d'artichaut, tomates, gorgonzola et pesto.

Ragoût de porc

Ce ragoût est tendre et délicieusement parfumé. Il capture les arÎmes du céleri, des oignons, des pommes et du cidre pour offrir un vrai plaisir en bouche.

Gratin de saumon aux pommes de terre

Avec leur béchamel légÚre, ces filets de saumon gratinés aux haricots et pommes de terre constituent un plat rassasiant et protéiné, facile à emporter.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
Simple & vite prĂȘt
Quenellees de chair Ă  saucisse en sauce
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Salade avec raisin
Automne
Risotto avec Ratatouille
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