Laitue romaine avec croûtons aux lardons
Les demi-laitues romaines blanchies, roulées et coupées en morceaux cuisent au four dans du bouillon. Garnir de croûtons et de lardons croustillants.
Ingrédients
Accompagnement
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Préparer la laitue romaine dans 2 plats à gratin et faire cuire à chaleur tournante ou un plat à la fois.
- 3grosses laitues romaines
- sel
- 1oignon
- 2 csd’huile de tournesol
- 2,5 dlde bouillon de légumes
- 80 gde lard cru, en un morceau
- 2 tranchesde pain rassis
- 1½ csde moutarde à gros grains
- 6grosses laitues romaines
- sel
- 2oignons
- 4 csd’huile de tournesol
- 5 dlde bouillon de légumes
- 160 gde lard cru, en un morceau
- 4 tranchesde pain rassis
- 3 csde moutarde à gros grains
- 9grosses laitues romaines
- sel
- 3oignons
- 6 csd’huile de tournesol
- 7,5 dlde bouillon de légumes
- 240 gde lard cru, en un morceau
- 6 tranchesde pain rassis
- 4½ csde moutarde à gros grains
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 230 kcal
- 950 kj
- Protéines
- 9 g
- 18,4 %
- Lipides
- 12 g
- 55,1 %
- Glucides
- 13 g
- 26,5 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson:
- 20-25 minutes
- Total:
- 55 min
-
C'est pas fini
Couper les laitues en deux. Porter de l’eau salée à ébullition dans une casserole profonde. Y faire blanchir la laitue durant env. 1 min, par portions. Sortir la laitue, la rafraîchir sous l’eau froide et bien l’égoutter. Déposer les moitiés de laitue deux par deux sur une planche, en faisant se chevaucher légèrement les bords. Oter la base. Rouler les laitues et les couper en morceaux d’env. 3 cm de large. Les déposer dans un plat à four.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 170 °C. Hacher l’oignon. Le faire revenir dans l’huile. Le répartir sur les morceaux de laitue roulée. Y verser le bouillon. Couvrir le plat d’une feuille d’aluminium. Faire cuire les laitues au four durant 20-25 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Détailler le lard en bâtonnets et le pain en morceaux de la taille d’une bouchée. Faire griller le lard à sec dans une poêle, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Y ajouter le pain et le faire revenir jusqu’à légère coloration. Oter la poêle du feu. Ajouter la moutarde. Bien mélanger le tout. Dresser la laitue et y répartir les lardons et les croûtons.
Presque au bout
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