Laitue romaine avec croûtons aux lardons

Name: Laitue romaine avec croûtons aux lardons
Total time: 55 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 4 mini-laitues romaines; sel; 1 oignon; 2 cs d’huile de tournesol; 2,5 dl de bouillon de légumes; 80 g de lard cru, en un morceau; 2 tranches de pain rassis; 1½ cs de moutarde à gros grains

55 min

Blanchies puis cuites au four avec de l’oignon, ces petites laitues si délicieusement garnies de croûtons et de lardons ont un quelque chose d’irrésistible.

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Préparer la laitue romaine dans 2 plats à gratin et faire cuire un plat à la fois ou les deux ensemble à chaleur tournante.

1mini-laitue romaine
sel
¼ deoignon
½ csd’huile de tournesol
0,6 dlde bouillon de légumes
20 gde lard cru, en un morceau
½ tranchede pain rassis
¼ de csde moutarde à gros grains

2mini-laitues romaines
sel
½oignon
1 csd’huile de tournesol
1,25 dlde bouillon de légumes
40 gde lard cru, en un morceau
1 tranchede pain rassis
¾ de csde moutarde à gros grains

4mini-laitues romaines
sel
1oignon
2 csd’huile de tournesol
2,5 dlde bouillon de légumes
80 gde lard cru, en un morceau
2 tranchesde pain rassis
1½ csde moutarde à gros grains

6mini-laitues romaines
sel
1½oignon
3 csd’huile de tournesol
3,75 dlde bouillon de légumes
120 gde lard cru, en un morceau
3 tranchesde pain rassis
2¼ de csde moutarde à gros grains

8mini-laitues romaines
sel
2oignons
4 csd’huile de tournesol
5 dlde bouillon de légumes
160 gde lard cru, en un morceau
4 tranchesde pain rassis
3 csde moutarde à gros grains

10mini-laitues romaines
sel
2½oignons
5 csd’huile de tournesol
6,25 dlde bouillon de légumes
200 gde lard cru, en un morceau
5 tranchesde pain rassis
3¾ de csde moutarde à gros grains

12mini-laitues romaines
sel
3oignons
6 csd’huile de tournesol
7,5 dlde bouillon de légumes
240 gde lard cru, en un morceau
6 tranchesde pain rassis
4½ csde moutarde à gros grains

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 210 kcal; 850 kj
Protéines: 8 g; 17 %
Lipides: 12 g; 57,4 %
Glucides: 12 g; 25,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson:: 20-25 minutes

Total:: 55 min

C'est pas fini

Couper les laitues en deux et les blanchir env. 1 min dans de l'eau salée bouillante en procédant par portions.Les rafraîchir ensuite sous l’eau froide et bien les égoutter. Déposer les moitiés de laitue dans un plat réfractaire, faces coupées vers le haut.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Hacher l’oignon, le faire suer dans l’huile puis le répartir sur les laitues. Verser le bouillon sur le tout et couvrir le plat d’une feuille d’aluminium. Glisser au four et faire cuire 20-25 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper le lard en bâtonnets et le pain en menus morceaux. Faire croustiller le lard à sec dans une poêle. Y ajouter le pain et faire revenir jusqu’à légère coloration. Retirer la poêle du feu puis ajouter la moutarde et bien mélanger. Dresser les laitues et les parsemer de lardons et de croûtons.

Presque au bout