Lattuga romana con crostini alla pancetta

Name: Lattuga romana con crostini alla pancetta
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 4 mini lattughe romane; sale; 1 cipolla; 2 cucchiai d’olio di girasole; 2,5 dl di brodo di verdura; 80 g di pancetta in un pezzo; 2 fette di pane raffermo; 1½ cucchiai di senape in grani

55 min

I cespi di lattuga dimezzati e cotti in forno in un po' di brodo diventano un contorno super sfizioso, serviti con crostini di pane alla pancetta.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Prepara la lattuga romana in 2 forme per gratin e cuocile nel forno ad aria calda o una teglia dopo l’altra.

1mini lattuga romana
sale
¼ dicipolla
½ cucchiaiod’olio di girasole
0,6 dldi brodo di verdura
20 gdi pancetta in un pezzo
½ fettadi pane raffermo
¼ di cucchiaiodi senape in grani

2mini lattughe romane
sale
½cipolla
1 cucchiaiod’olio di girasole
1,25 dldi brodo di verdura
40 gdi pancetta in un pezzo
1 fettadi pane raffermo
¾ di cucchiaiodi senape in grani

4mini lattughe romane
sale
1cipolla
2 cucchiaid’olio di girasole
2,5 dldi brodo di verdura
80 gdi pancetta in un pezzo
2 fettedi pane raffermo
1½ cucchiaidi senape in grani

6mini lattughe romane
sale
1½cipolle
3 cucchiaid’olio di girasole
3,75 dldi brodo di verdura
120 gdi pancetta in un pezzo
3 fettedi pane raffermo
2¼ di cucchiaidi senape in grani

8mini lattughe romane
sale
2cipolle
4 cucchiaid’olio di girasole
5 dldi brodo di verdura
160 gdi pancetta in un pezzo
4 fettedi pane raffermo
3 cucchiaidi senape in grani

10mini lattughe romane
sale
2½cipolle
5 cucchiaid’olio di girasole
6,25 dldi brodo di verdura
200 gdi pancetta in un pezzo
5 fettedi pane raffermo
3¾ di cucchiaidi senape in grani

12mini lattughe romane
sale
3cipolle
6 cucchiaid’olio di girasole
7,5 dldi brodo di verdura
240 gdi pancetta in un pezzo
6 fettedi pane raffermo
4½ cucchiaidi senape in grani

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 210 kcal; 850 kj
Proteine: 8 g; 17 %
Grassi: 12 g; 57,4 %
Carboidrati: 12 g; 25,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura:: 20-25 minuti

Tempo totale:: 55 min

Si continua così

Dimezza i cespi di lattuga romana. In una pentola alta fai bollire l’acqua e poi salala. Sbollenta i cespi di lattuga pochi alla volta, per ca. 1 minuto. Estraili, passali sotto l'acqua fredda e falli sgocciolare molto bene. Accomoda i mezzi cespi di lattuga in una teglia da forno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 170 °C. Trita la cipolla e falla soffriggere nell’olio. Distribuiscila sulla lattuga. Versa il brodo nella teglia e coprila con un foglio di carta alu. Cuoci la lattuga romana in forno per 20-25 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia la pancetta a bastoncini, il pane a dadi. In un tegame rosola la pancetta senza aggiungere grassi, finché diventa croccante. Aggiungi il pane e doralo. Togli la padella dal fuoco. Unisci la senape e mescola bene il tutto. Servi la lattuga e cospargila con i crostini alla pancetta.

Ci sei quasi!