Lattuga romana con crostini alla pancetta
I cespi di lattuga dimezzati e sbollentati vengono arrotolati, tagliati a pezzi e cotti in forno nel brodo. Servire con crostini di pane alla pancetta.
Ingredienti
Contorno
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
Indicazioni per maggiori quantità:
Preparate la lattuga romana in 2 forme per gratin e cuocetele nel forno ad aria calda o una dopo l’altra
- 3cespi di lattughe romane
- sale
- 1cipolla
- 2 cucchiaid’olio di girasole
- 2,5 dldi brodo di verdura
- 80 gdi pancetta in un pezzo
- 2 fettedi pane raffermo
- 1½ cucchiaidi senape in grani
- 6cespi di lattughe romane
- sale
- 2cipolle
- 4 cucchiaid’olio di girasole
- 5 dldi brodo di verdura
- 160 gdi pancetta in un pezzo
- 4 fettedi pane raffermo
- 3 cucchiaidi senape in grani
- 9cespi di lattughe romane
- sale
- 3cipolle
- 6 cucchiaid’olio di girasole
- 7,5 dldi brodo di verdura
- 240 gdi pancetta in un pezzo
- 6 fettedi pane raffermo
- 4½ cucchiaidi senape in grani
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 230 kcal
- 950 kj
- Proteine
- 9 g
- 18,4 %
- Grassi
- 12 g
- 55,1 %
- Carboidrati
- 13 g
- 26,5 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- cottura:
- 20-25 minuti
- Tempo totale:
- 55 min
-
Si continua così
Dimezzate i cespi di lattuga. In una pentola alta fate bollire l’acqua e poi salatela. Sbollentate i cespi di lattuga in porzioni, per ca. 1 minuto. Estraeteli, passateli in acqua fredda e fateli sgocciolare molto bene. Accomodate 2 mezzi cespi di lattuga su un asse e disponeteli uno accanto all’altro in modo da sovrapporli leggermente. Tagliate il torso. Arrotolateli, tagliate un rotolino a pezzi larghi ca. 3 cm, e accomodate i pezzi in una pirofila.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate il forno a 170 °C. Tritate la cipolla e fatela appassire nell’olio. Distribuitela sui fagottini di lattuga. Versate il brodo nella pirofila e copritela con un foglio di carta alu. Cuocete la lattuga romana in forno per 20-25 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Tagliate la pancetta a bastoncini, il pane a dadi. In un tegame rosolate la pancetta senza aggiungere grassi finché diventa croccante. Aggiungete il pane e doratelo leggermente. Togliete la padella dal fuoco. Unite la senape e mescolate bene il tutto. Servite la lattuga e cospargetela con i crostini alla pancetta.
Ci sei quasi!
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