Lattich mit Speckcroûtons

Name: Lattich mit Speckcroûtons
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 4 Mini-Lattich; Salz; 1 Zwiebel; 2 EL Sonnenblumenöl; 2,5 dl Gemüsebouillon; 80 g Rohessspeck am Stück; 2 Scheiben altbackenes Brot; 1½ EL grobkörniger Senf

Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 11 g, 220 kcal

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Persönliche Notiz

Blanchierte Mini-Lattichhälften werden im Ofen in Bouillon gegart. Knusprig gebratene Speckstäbchen und Brotcroûtons darüberstreuen.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Lattich in 2 Gratinformen zubereiten und bei Umluft oder nacheinander weich garen.

1 Mini-Lattich
Salz
¼ Zwiebel
½ EL Sonnenblumenöl
0,6 dl Gemüsebouillon
20 g Rohessspeck am Stück
½ Scheibe altbackenes Brot
¼ EL grobkörniger Senf

2 Mini-Lattich
Salz
½ Zwiebel
1 EL Sonnenblumenöl
1,25 dl Gemüsebouillon
40 g Rohessspeck am Stück
1 Scheibe altbackenes Brot
¾ EL grobkörniger Senf

4 Mini-Lattich
Salz
1 Zwiebel
2 EL Sonnenblumenöl
2,5 dl Gemüsebouillon
80 g Rohessspeck am Stück
2 Scheiben altbackenes Brot
1½ EL grobkörniger Senf

6 Mini-Lattich
Salz
1½ Zwiebeln
3 EL Sonnenblumenöl
3,75 dl Gemüsebouillon
120 g Rohessspeck am Stück
3 Scheiben altbackenes Brot
2¼ EL grobkörniger Senf

8 Mini-Lattich
Salz
2 Zwiebeln
4 EL Sonnenblumenöl
5 dl Gemüsebouillon
160 g Rohessspeck am Stück
4 Scheiben altbackenes Brot
3 EL grobkörniger Senf

10 Mini-Lattich
Salz
2½ Zwiebeln
5 EL Sonnenblumenöl
6,25 dl Gemüsebouillon
200 g Rohessspeck am Stück
5 Scheiben altbackenes Brot
3¾ EL grobkörniger Senf

12 Mini-Lattich
Salz
3 Zwiebeln
6 EL Sonnenblumenöl
7,5 dl Gemüsebouillon
240 g Rohessspeck am Stück
6 Scheiben altbackenes Brot
4½ EL grobkörniger Senf

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

garen:: 20-25 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Weiter gehts

Lattiche halbieren. In Salzwasser portionenweise ca. 1 Minute blanchieren. Herausheben, in kaltem Wasser abschrecken und sehr gut abtropfen assen. Lattiche mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Form legen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zwiebel hacken. Im Öl andünsten. Auf dem Lattich verteilen. Bouillon darübergiessen. Form mit Alufolie bedecken. Lattich im Ofen 20–25 Minuten garen.

fast fertig
Weiter gehts

Speck in Stäbchen, Brot in mundgerechte Stücke schneiden. Speck in einer Bratpfanne ohne Fett knusprig braten. Brot dazugeben und etwas Farbe annehmen lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Senf dazugeben und alles gut mischen. Lattich anrichten, Speckcroûtons darüberstreuen.

fast fertig