Kaninchen-Pilz-Ragout mit Frischkäsesauce

Name: Kaninchen-Pilz-Ragout mit Frischkäsesauce
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 300 g gemischte Pilze; 1 Schalotte; 500 g Kaninchenrückenfilets; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 3 EL Rapsöl; 2 dl Geflügelbouillon; 100 g Frischkäse mit Kräutern; ½ Bund Petersilie

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 28 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 4 g, 350 kcal

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Persönliche Notiz

Das feine Ragout mit Kaninchenfilet und gemischten Pilzen – etwa Kräuterseitlinge, Champignons, Shiitake – mit cremiger Frischkäsesauce ist schnell gemacht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

75 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
¼ Schalotte
125 g Kaninchenrückenfilets
Salz
Pfeffer aus der Mühle
¾ EL Rapsöl
0,5 dl Geflügelbouillon
25 g Frischkäse mit Kräutern
2 Zweige Petersilie

150 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
½ Schalotte
250 g Kaninchenrückenfilets
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1½ EL Rapsöl
1 dl Geflügelbouillon
50 g Frischkäse mit Kräutern
¼ Bund Petersilie

300 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
1 Schalotte
500 g Kaninchenrückenfilets
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Rapsöl
2 dl Geflügelbouillon
100 g Frischkäse mit Kräutern
½ Bund Petersilie

450 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
1½ Schalotten
750 g Kaninchenrückenfilets
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4½ EL Rapsöl
3 dl Geflügelbouillon
150 g Frischkäse mit Kräutern
¾ Bund Petersilie

600 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
2 Schalotten
1 kg Kaninchenrückenfilets
Salz
Pfeffer aus der Mühle
6 EL Rapsöl
4 dl Geflügelbouillon
200 g Frischkäse mit Kräutern
1 Bund Petersilie

750 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
2½ Schalotten
1,25 kg Kaninchenrückenfilets
Salz
Pfeffer aus der Mühle
7½ EL Rapsöl
5 dl Geflügelbouillon
250 g Frischkäse mit Kräutern
1¼ Bund Petersilie

900 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
3 Schalotten
1,5 kg Kaninchenrückenfilets
Salz
Pfeffer aus der Mühle
9 EL Rapsöl
6 dl Geflügelbouillon
300 g Frischkäse mit Kräutern
1½ Bund Petersilie

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Pilze in dicke Scheiben schneiden. Schalotte sehr fein hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Kaninchenfilets in Stücke à 1,5–2 cm schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Portionenweise im Öl rundum ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und warm halten.

fast fertig
Weiter gehts

Pilze und Schalotten im Bratsatz andünsten. Mit Bouillon ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Pfanne vom Herd ziehen. Frischkäse löffelweise in die Sauce einrühren. Kaninchenfleisch dazugeben, warm werden lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken und daruntermischen.

fast fertig