Salade de haricots verts

Name: Salade de haricots verts
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 500 g de haricots verts; 1 oignon; 0,5 dl de bouillon de légumes; 2 brins de sarriette; 1 cc de moutarde à gros grains; 3 cs de condimento bianco (vinaigre); 4 cs d’huile de colza; sel; poivre; 60 g de lard à griller en tranches

1 h

En automne, il ne faut pas hésiter à miser sur les haricots verts. Ajouter du lard, de la sarriette et des grains de moutarde pour plus de saveur. Exquis!

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

250 gde haricots verts
½oignon
0,25 dlde bouillon de légumes
1 brinde sarriette
½ ccde moutarde à gros grains
1½ csde condimento bianco (vinaigre)
2 csd’huile de colza
sel
poivre
30 gde lard à griller en tranches

500 gde haricots verts
1oignon
0,5 dlde bouillon de légumes
2 brinsde sarriette
1 ccde moutarde à gros grains
3 csde condimento bianco (vinaigre)
4 csd’huile de colza
sel
poivre
60 gde lard à griller en tranches

750 gde haricots verts
1½oignon
0,75 dlde bouillon de légumes
3 brinsde sarriette
1½ ccde moutarde à gros grains
4½ csde condimento bianco (vinaigre)
6 csd’huile de colza
sel
poivre
90 gde lard à griller en tranches

1 kgde haricots verts
2oignons
1 dlde bouillon de légumes
4 brinsde sarriette
2 ccde moutarde à gros grains
6 csde condimento bianco (vinaigre)
8 csd’huile de colza
sel
poivre
120 gde lard à griller en tranches

1,25 kgde haricots verts
2½oignons
1,25 dlde bouillon de légumes
5 brinsde sarriette
2½ ccde moutarde à gros grains
7½ csde condimento bianco (vinaigre)
10 csd’huile de colza
sel
poivre
150 gde lard à griller en tranches

1,5 kgde haricots verts
3oignons
1,5 dlde bouillon de légumes
6 brinsde sarriette
3 ccde moutarde à gros grains
9 csde condimento bianco (vinaigre)
12 csd’huile de colza
sel
poivre
180 gde lard à griller en tranches

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 180 kcal; 750 kj
Protéines: 6 g; 13,9 %
Lipides: 13 g; 67,6 %
Glucides: 8 g; 18,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson:: 20-25 minutes

repos:: au moins 20 minutes

Total:: 1 h

C'est pas fini

Effiler les haricots. Hacher l’oignon. Porter le bouillon à ébullition avec l’oignon. Ajouter les haricots et la sarriette. Couvrir et faire cuire 20-25 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer la sarriette.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la sauce, mélanger la moutarde avec le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer. Ajouter les haricots avec le liquide de cuisson et bien mélanger. Avant de servir, laisser reposer au moins 20 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper le lard en lanières de 1 cm de largeur. Les griller dans une poêle antiadhésive sèche jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. En garnir la salade de haricots.

Presque au bout