Stangenbohnensalat

Name: Stangenbohnensalat
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 500 g Stangenbohnen; 1 Zwiebel; 0,5 dl Gemüsebouillon; 2 Zweige Bohnenkraut; 1 TL grobkörniger Senf; 3 EL Condimento bianco; 4 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 60 g Bratspecktranchen

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 6 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 8 g, 200 kcal

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Persönliche Notiz

Frische Stangenbohnen, gekocht mit Bohnenkraut und in Senfdressing ziehen gelassen. Als Vorspeise oder Beilage mit knusprigem Speck serviert.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

250 g Stangenbohnen
½ Zwiebel
0,25 dl Gemüsebouillon
1 Zweig Bohnenkraut
½ TL grobkörniger Senf
1½ EL Condimento bianco
2 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
30 g Bratspecktranchen

500 g Stangenbohnen
1 Zwiebel
0,5 dl Gemüsebouillon
2 Zweige Bohnenkraut
1 TL grobkörniger Senf
3 EL Condimento bianco
4 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
60 g Bratspecktranchen

750 g Stangenbohnen
1½ Zwiebeln
0,75 dl Gemüsebouillon
3 Zweige Bohnenkraut
1½ TL grobkörniger Senf
4½ EL Condimento bianco
6 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
90 g Bratspecktranchen

1 kg Stangenbohnen
2 Zwiebeln
1 dl Gemüsebouillon
4 Zweige Bohnenkraut
2 TL grobkörniger Senf
6 EL Condimento bianco
8 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
120 g Bratspecktranchen

1,25 kg Stangenbohnen
2½ Zwiebeln
1,25 dl Gemüsebouillon
5 Zweige Bohnenkraut
2½ TL grobkörniger Senf
7½ EL Condimento bianco
10 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
150 g Bratspecktranchen

1,5 kg Stangenbohnen
3 Zwiebeln
1,5 dl Gemüsebouillon
6 Zweige Bohnenkraut
3 TL grobkörniger Senf
9 EL Condimento bianco
12 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
180 g Bratspecktranchen

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

kochen:: 20-25 Minuten

ziehen lassen:: mind. 20 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Bohnen rüsten. Zwiebel hacken. Zwiebel und Bouillon aufkochen. Bohnen und Bohnenkraut beigeben. Zugedeckt 20–25 Minuten weich kochen. Bohnenkraut entfernen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Sauce Senf, Essig und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen samt Garflüssigkeit dazugeben und gut mischen. Vor dem Servieren mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Speck in 1 cm breite Streifen schneiden. Ohne Fett in einer beschichteten Pfanne knusprig braten. Über den Bohnensalat streuen.

fast fertig