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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

Courge farcie au four

Les petites courges de Hokkaïdo, farcies d'épinards et gratinées au fromage à pùte molle, sont délicieuses en plat principal ou en entrée.

Carpaccio de poires au fromage bleu

Poires et fromage à pùte persillée sont faits pour s'entendre. Comme ici le Saint-Agur, servi sur un carpaccio fruité pour le brunch ou en entrée.

Pruneaux à l’aigre-doux

Cette conserve de prunes Ă  l’aigre-doux faite en automne enjolive les repas d’hiver. Sa saveur amĂšre, sucrĂ©e et Ă©picĂ©e sublime tous les plats de viande.

Chutney de betterave rouge Ă  la vanille

Outre la pomme et la betterave, vanille, vinaigre, girofle et cannelle subliment ce chutney de betterave rouge-pomme, à déguster avec un fromage jeune.

Mousse au chaĂŻ

Mousse au chaï de thé noir déposée sur des raisins blancs coupés en deux, puis réservée au frais. A servir avec de la crÚme fouettée et de la cannelle.

Roulade salée au jus de pomme

Cette sorte de strudel salĂ© est une savoureuse spĂ©cialitĂ© vĂ©gĂ©tarienne de Suisse orientale. Sa composition? Pommes, lĂ©gumes, crĂšme acidulĂ©e, Ɠuf et plus encore.


Feta croustillante avec salade

De croustillantes tranches de feta panĂ©es et dorĂ©es Ă  la poĂȘle, une croquante salade de chicorĂ©e aux olives: dans l’assiette, une craquante complicitĂ©.

Gratin de lĂ©gumes d’automne

Ce gratin de poireaux, courge, champignons de Paris et cĂ©leri-rave cuit au four avec un mĂ©lange Ɠufs-crĂšme est surmontĂ© d'une couche de fromage gratinĂ©.

Soupe aux marrons et aux morilles toute prĂȘte avec topping

Réalisé avec de la chapelure, des marrons et du tofu aux truffes, le topping confÚre une touche d'exception à ce mets assez vite fait. Voyez plutÎt.


Sandre aux chanterelles

Une sauce onctueuse qui souligne avec goût et délicatesse la noblesse des champignons, un poisson rissolé ni trop ni trop peu, attention, c'est fin!

Coq au vin avec raisin

Le raisin, ajouté en fin de cuisson, ajoute de délicieuses notes fruitées à ce grand classique de la cuisine française, qui est en fait assez facile à réaliser.


Gratin de légumes

Petit pois, chou-fleur, carottes et pommes de terre colorent joliment ce gratin de lĂ©gumes relevĂ© d'origan et nappĂ© de crĂšme, d'Ɠuf et de fromage.

Virgin gin aux airelles

Une création qui marie airelles, gingembre, gin sans alcool et nectar de canneberge pour composer un drink exquis, un rien amer, un rien acidulé, frais et fruité.

Tourte aux pommes et aux noisettes

Quel dessert! Noisettes et pommes fraßches, séchées et rÎties sont réunies en une alliance réussie, couronnée par du sirop de fleurs de sureau.

Goulache hongroise

L'oignon, le poivron, le paprika et le ragoĂ»t de bƓuf ou de veau mijotĂ©s dans le vin rouge et le fond de viande donnent une dĂ©licieuse goulache hongroise.

Frites aux truffes

Des frites pas comme les autres: à base de pommes de terre de différentes couleurs, elles sont servies avec du sel aux truffes, du poivre et du parmesan.


Rice bowl au poisson fumé

Pomme, truite fumée, noisettes, raifort, ce bol de riz affiné avec du vinaigre sucré réunit toute une palette de saveurs pour créer un plat fort goûteux.

Spaghetti avec pesto Ă  la courge

Un plat de pùtes qui fait la part belle aux saveurs d'automne: les spaghetti sont dressés avec un pesto de dés et de graines de courge au vinaigre balsamique.

Filet de porc avec sauce au balsamique et au raisin

SoulignĂ© par une sauce au vin rouge et au balsamique enrichie de raisin, ce rĂŽti de porc offre le meilleur de lui-mĂȘme. Parfait avec un risotto au safran.


Minestrone au riz

Un repas végan léger et équilibré pour le midi ou le soir: soupe de légumes aux poireaux, carottes, chou frisé, haricots rouges, céleri et riz. Divin!

Quiche Ă  la courge et Ă  la viande des Grisons

Simple et savoureuse, cette quiche à la courge, choux de Bruxelles et viande des Grisons compose un plat principal pauvre en glucides et riche en protéines.

Mixed pickles

Quand on aime les conserves, les mixed pickles sont un must. Poivrons, choux-fleurs, carottes et ails doivent macĂ©rer quelque temps avant d’ĂȘtre servis.

Cabillaud sur lit de pommes de terre, d'Ă©pinards et de tomates

Un repas léger et protéiné pour le midi ou le soir: filets de cabillaud sur lit de pommes de terre et sauce épicée aux tomates et épinards. Divin!

Soupe de chanterelles avec topping

Cette soupe vĂ©gane aux chanterelles est affinĂ©e avec de la purĂ©e de pommes et de la crĂšme de noix de cajou. Elle se rĂ©alise aussi avec d’autres champignons.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
Simple & vite prĂȘt
Quenellees de chair Ă  saucisse en sauce
Enfants & familles
Salade avec raisin
Automne
Risotto avec Ratatouille
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