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Gratin de choux de Bruxelles aux airelles et au fromage
Total: 1 h •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 30 g,
lipides 65 g,
glucides 28 g, 860 kcal
Note personnelle
Le chou de Bruxelles est un légume riche en vitamines. Ce gratin propose de l’accompagner d’airelles et de fromage. Il fera merveille avec du gibier.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
pour 1 moule réfractaire d´env. 4 dl
pour 2 moules réfractaires d´env. 4 dl
pour 4 moules réfractaires d´env. 4 dl
pour 6 moules réfractaires d´env. 4 dl
pour 8 moules réfractaires d´env. 4 dl
pour 10 moules réfractaires d´env. 4 dl
pour 12 moules réfractaires d´env. 4 dl
- 250 g de choux de Bruxelles
- 25 g de cerneaux de noix
- 1 œuf
- 100 g de crème fraîche
- 25 g d’airelles en bocal
- sel
- poivre
- 25 g de fromage de montagne
- 500 g de choux de Bruxelles
- 50 g de cerneaux de noix
- 2 œufs
- 200 g de crème fraîche
- 50 g d’airelles en bocal
- sel
- poivre
- 50 g de fromage de montagne
- 1 kg de choux de Bruxelles
- 100 g de cerneaux de noix
- 4 œufs
- 400 g de crème fraîche
- 100 g d’airelles en bocal
- sel
- poivre
- 100 g de fromage de montagne
- 1,5 kg de choux de Bruxelles
- 150 g de cerneaux de noix
- 6 œufs
- 600 g de crème fraîche
- 150 g d’airelles en bocal
- sel
- poivre
- 150 g de fromage de montagne
- 2 kg de choux de Bruxelles
- 200 g de cerneaux de noix
- 8 œufs
- 800 g de crème fraîche
- 200 g d’airelles en bocal
- sel
- poivre
- 200 g de fromage de montagne
- 2,5 kg de choux de Bruxelles
- 250 g de cerneaux de noix
- 10 œufs
- 1 kg de crème fraîche
- 250 g d’airelles en bocal
- sel
- poivre
- 250 g de fromage de montagne
- 3 kg de choux de Bruxelles
- 300 g de cerneaux de noix
- 12 œufs
- 1,2 kg de crème fraîche
- 300 g d’airelles en bocal
- sel
- poivre
- 300 g de fromage de montagne
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
- faire gratiner:
- env. 20 minutes
- Total:
- 1 h
-
Faire cuire les choux de Bruxelles dans un grand volume d’eau salée en les gardant croquants. Les égoutter, les couper en deux et les répartir dans les plats à gratin. Entre-temps, hacher grossièrement les noix. Battre les œufs et les mélanger avec la crème fraîche. Incorporer les airelles et les noix. Saler et poivrer.
Presque au bout -
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Verser la liaison sur les choux de Bruxelles. Râper le fromage par-dessus et faire gratiner env. 20 min au milieu du four.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Diviser les quantités par deux si l’on souhaite servir ce plat en accompagnement. Excellent avec du gibier.
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