Gratin de choux de Bruxelles et de marrons
Total: 45 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 32 g,
lipides 35 g,
glucides 62 g, 720 kcal
Note personnelle
Ce gratin propose un mariage pour le moins surprenant, celui des choux de Bruxelles et des marrons. Un délicieux mets végétarien à savourer en hiver.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Préparer le gratin dans 2 grands plats à gratin et faire gratiner à chaleur tournante ou un plat à la fois.
- 250 g de choux de Bruxelles
- sel
- 125 g de marrons surgelés
- ¼ de cs d’huile
- 50 g de lard à griller
- poivre
- 40 g de fromage, p. ex. emmental
- 500 g de choux de Bruxelles
- sel
- 250 g de marrons surgelés
- ½ cs d’huile
- 100 g de lard à griller
- poivre
- 75 g de fromage, p. ex. emmental
- 1 kg de choux de Bruxelles
- sel
- 500 g de marrons surgelés
- 1 cs d’huile
- 200 g de lard à griller
- poivre
- 150 g de fromage, p. ex. emmental
- 1,5 kg de choux de Bruxelles
- sel
- 750 g de marrons surgelés
- 1½ cs d’huile
- 300 g de lard à griller
- poivre
- 225 g de fromage, p. ex. emmental
- 2 kg de choux de Bruxelles
- sel
- 1 kg de marrons surgelés
- 2 cs d’huile
- 400 g de lard à griller
- poivre
- 300 g de fromage, p. ex. emmental
- 2,5 kg de choux de Bruxelles
- sel
- 1,25 kg de marrons surgelés
- 2½ cs d’huile
- 500 g de lard à griller
- poivre
- 375 g de fromage, p. ex. emmental
- 3 kg de choux de Bruxelles
- sel
- 1,5 kg de marrons surgelés
- 3 cs d’huile
- 600 g de lard à griller
- poivre
- 450 g de fromage, p. ex. emmental
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson au four:
- env. 10-15 minutes
- Total:
- 45 min.
-
C'est pas fini
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Parer les choux de Bruxelles, les cuire env. 10 min dans un grand volume d'eau salée jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres. Ajouter les marrons, poursuivre la cuisson 5 min, égoutter.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, saisir légèrement le lard à sec dans une poêle, puis le répartir dans un plat à gratin avec les choux de Bruxelles et les marrons. Saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Râper le fromage par-dessus. Faire gratiner 10-15 min dans la moitié supérieure du four.
Presque au bout
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