Gratin di cavoletti di Bruxelles e castagne

Name: Gratin di cavoletti di Bruxelles e castagne
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 600 g di cavoletti di Bruxelles; sale; 250 g di castagne con la buccia; 4 uova; 4 dl di latte; pepe; 100 g di formaggio

Tempo totale: 55 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 24 g, grassi 19 g, carboidrati 37 g, 440 kcal

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Appunto personale

I cavoletti di Bruxelles e le castagne danno vita a questo gratin insieme a una miscela a base di uova e latte. Un abbinamento forse inusuale, ma delizioso!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Preparate il gratin in 2 forme per gratin e gratinateli entrambi nel forno ad aria calda o uno dopo l’altro.

150 g di cavoletti di Bruxelles
sale
60 g di castagne con la buccia
1 uovo
1 dl di latte
pepe
25 g di formaggio , ad es. emmentaler

300 g di cavoletti di Bruxelles
sale
125 g di castagne con la buccia
2 uova
2 dl di latte
pepe
50 g di formaggio , ad es. emmentaler

600 g di cavoletti di Bruxelles
sale
250 g di castagne con la buccia
4 uova
4 dl di latte
pepe
100 g di formaggio , ad es. emmentaler

900 g di cavoletti di Bruxelles
sale
375 g di castagne con la buccia
6 uova
6 dl di latte
pepe
150 g di formaggio , ad es. emmentaler

1,2 kg di cavoletti di Bruxelles
sale
500 g di castagne con la buccia
8 uova
8 dl di latte
pepe
200 g di formaggio , ad es. emmentaler

1,5 kg di cavoletti di Bruxelles
sale
625 g di castagne con la buccia
10 uova
1 l di latte
pepe
250 g di formaggio , ad es. emmentaler

1,8 kg di cavoletti di Bruxelles
sale
750 g di castagne con la buccia
12 uova
1,2 l di latte
pepe
300 g di formaggio , ad es. emmentaler

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

gratinatura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 55 min.

Si continua così

Mondate i cavoletti e cuoceteli al dente in abbondante acqua salata per ca. 10 minuti. Scolateli, passateli sotto l’acqua fredda e fateli sgocciolare bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Con un coltello affilato, praticate un’incisione a croce sulla buccia delle castagne. Immergetele in acqua bollente e lasciatele cuocere per 5 minuti. Scolatele e immergetele in acqua fredda. Pelatele e distribuitele in una pirofila con i cavoletti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 200 °C. Sbattete le uova con il latte e condite con sale e pepe. Versate la miscela sui cavoletti e le castagne. Grattugiatevi il formaggio e gratinate al centro del forno per ca. 20 minuti. Servite il gratin con un’insalata di carote o un’insalata a foglie.

Ci sei quasi!