I cavoletti di Bruxelles e le castagne danno vita a questo gratin insieme a una miscela a base di uova e latte. Un abbinamento forse inusuale, ma delizioso!
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| 600 g | di cavoletti di Bruxelles |
| sale | |
| 250 g | di castagne con la buccia |
| 4 | uova |
| 4 dl | di latte |
| pepe | |
| 100 g | di formaggio, ad es. emmentaler |
Ricetta:
Margaretha Junker
Foto:
Claudia Linsi
Mondate i cavoletti e cuoceteli al dente in abbondante acqua salata per ca. 10 minuti. Scolateli, passateli sotto l’acqua fredda e fateli sgocciolare bene.
Con un coltello affilato, praticate un’incisione a croce sulla buccia delle castagne. Immergetele in acqua bollente e lasciatele cuocere per 5 minuti. Scolatele e immergetele in acqua fredda. Pelatele e distribuitele in una pirofila con i cavoletti.
Scaldate il forno a 200 °C. Sbattete le uova con il latte e condite con sale e pepe. Versate la miscela sui cavoletti e le castagne. Grattugiatevi il formaggio e gratinate al centro del forno per ca. 20 minuti. Servite il gratin con un’insalata di carote o un’insalata a foglie.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 35 min
+ gratinatura ca. 20 min
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