Name: Gratin di pastinache, cavoletti e salsiz
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 200.0 g di salsiz; 400.0 g di cavoletti di Bruxelles; 400.0 g di pastinache; 0.0 sale; 100.0 g di gruyère grattugiato; 0.0 pepe; 3.0 dl di panna

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Gratin di pastinache, cavoletti e salsiz

25 min
Principiante

Per

persone

per 1 stampo di ca. 1,5 l

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Ingredienti

	200 g	di salsiz, ad es. di cervo
	400 g	di cavoletti di Bruxelles
	400 g	di pastinache
		sale
	100 g	di gruyère grattugiato
		pepe
	3 dl	di panna

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

670 KCAL

2750 KJ

Grassi

52 G

72,2 %

Proteine

26 G

16 %

Carboidrati

19 G

11,7 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Daniel Tinembart
Foto: Andreas Thumm

Preparazione

Scaldate il forno a 180 °C. Spellate la salsiz e affettatela. Dimezzate i cavoletti. Tagliate le pastinache a metà per il lungo e poi a fettine di 5 mm. Sbollentate i cavoletti e le pastinache in abbondante acqua salata per ca. 5 minuti.

Mettete nella pirofila il formaggio con le verdure e la salsiz e mescolate. Condite con pepe. Versatevi sopra la panna. Cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 25 min

+ cottura in forno ca. 20 min