Name: Pudding au pain et aux poires
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 250 g de pain rassis; 3 poires; 3,5 dl de lait; 2 œufs; 2 cs de sucre de canne; 2 cs d’amandes

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(3,1)

20 min
débutant
Végétarien

Pour

personnes

pour 4 moules réfractaires d’env. 2 dl

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Ingrédients

	250 g	de pain rassis , p. ex. tresse
	3	poires
	3,5 dl	de lait
	2	œufs
	2 cs	de sucre de canne
	2 cs	d’amandes

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

400 KCAL

1600 KJ

Lipides

11 G

24,8 %

Protéines

16 G

16 %

Glucides

54 G

54 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Margaretha Junker
Photos: Andreas Thumm

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C. Couper le pain en dés. Couper les poires en deux et les évider. Détailler deux poires en dés et les mettre dans les plats réfractaires avec les morceaux de pain. Trancher la troisième poire en quartiers fins et les répartir dessus.

Battre les œufs avec le lait et le sucre. Verser la liaison sur le mélange de poires et de pain. Hacher grossièrement les amandes et en parsemer la préparation. Faire gratiner 20-25 min au milieu du four.

Temps de préparation

Préparation env. 20 min

+ cuisson au four 20 - 25 min