La tarte flambée peut constituer un plat principal raffiné. Une fois garnie de lamelles de poire et de fromage persillé, elle sera le centre d’attention.
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| 1 portion | de pâte pour tarte flambée (voir recette similaire) |
| farine pour abaisser | |
| 2 | poires fermes, p. ex. williams |
| 3 cs | de jus de citron |
| 200 g | de roquefort ou de gorgonzola |
| 150 g | de crème fraîche |
| poivre noir du moulin | |
| ¼ de bouquet | d’origan |
Recettes:
Lina Projer
Photos:
Andreas Thumm
Préchauffer le four à 220 °C, chaleur tournante. Partager la pâte en deux et les abaisser à 2-3 mm d’épaisseur puis les disposer sur deux plaques chemisées de papier sulfurisé.
Couper les poires en fines lamelles d’env. 2 mm. Selon les goûts, retirer le trognon. Arroser les poires du jus de citron. Débiter le roquefort en dés. Napper les pâtes de crème fraîche. Répartir les lamelles de poires et les dés de fromage par-dessus. Poivrer. Faire cuire 10-12 min au four. Effeuiller les brins d’origan et en parsemer les tartes flambées.
Temps de préparation
Préparation env. 15 min
+ cuisson au four 10 - 12 min
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