Una versione più raffinata della focaccia alsaziana, impreziosita dal delicato sapore delle pere che si sposano a meraviglia con l’aroma del roquefort.
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| 1 porzione | di pasta per focaccia alsaziana (vedi suggerimento) |
| farina per spianare la pasta | |
| 2 | pere sode, ad es. Williams |
| 3 cucchiai | di succo di limone |
| 200 g | di roquefort o gorgonzola |
| 150 g | di crème fraîche |
| pepe nero dal macinapepe | |
| 0,25 | d’origano |
Ricetta:
Lina
Projer
Foto:
Andreas
Thumm
Scaldate il forno ventilato a 220 °C. Dividete la pasta in due e spianatela in sfoglie di 2-3 mm di spessore. Accomodate le sfoglie su due teglie foderate con carta da forno.
Tagliate le pere a fettine di ca. 2 mm, a piacere eliminate il torsolo. Spruzzate subito le fettine di pera con il succo di limone. Tagliate il roquefort a dadini. Spalmate la crème fraîche sulla pasta. Distribuite le pere e i dadini di formaggio. Condite con pepe. Cuocete le focacce in forno per 10-12 minuti. Sfornate. Distribuite le foglioline d’origano sulle focacce.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
+ cottura in forno 10–12 min
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