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Tarte flambée ai crauti
Tempo totale: 35 minuti •
Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 21 g,
grassi 31 g,
carboidrati 62 g, 640 kcal
La tarte flambée ai crauti, con olive nere, prosciutto crudo della Foresta Nera e crème fraîche, sigla l'unione di due grandi specialità alsaziane.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
Indicazioni per maggiori quantità:
Cuocete le focacce fiamminghe in forno una dopo l’altra.
- 250 g di crauti crudi
- 1 cipolla
- 1 pasta per pizza rotonda già spianata di 260 g
- farina per stendere
- 100 g di crème fraîche
- 50 g di olive nere , ad es. Kalamata
- 1 cucchiaio d'olio d’oliva
- sale alle erbe
- pepe
- 50 g di prosciutto crudo Foresta Nera
- 500 g di crauti crudi
- 2 cipolle
- 2 paste per pizza rotonde già spianate di 260 g
- farina per stendere
- 200 g di crème fraîche
- 100 g di olive nere , ad es. Kalamata
- 2 cucchiai d'olio d’oliva
- sale alle erbe
- pepe
- 100 g di prosciutto crudo Foresta Nera
- 750 g di crauti crudi
- 3 cipolle
- 3 paste per pizza rotonde già spianate di 260 g
- farina per stendere
- 300 g di crème fraîche
- 150 g di olive nere , ad es. Kalamata
- 3 cucchiai d'olio d’oliva
- sale alle erbe
- pepe
- 150 g di prosciutto crudo Foresta Nera
- 1 kg di crauti crudi
- 4 cipolle
- 4 paste per pizza rotonde già spianate di 260 g
- farina per stendere
- 400 g di crème fraîche
- 200 g di olive nere , ad es. Kalamata
- 4 cucchiai d'olio d’oliva
- sale alle erbe
- pepe
- 200 g di prosciutto crudo Foresta Nera
- 1,25 kg di crauti crudi
- 5 cipolle
- 5 paste per pizza rotonde già spianate di 260 g
- farina per stendere
- 500 g di crème fraîche
- 250 g di olive nere , ad es. Kalamata
- 5 cucchiai d'olio d’oliva
- sale alle erbe
- pepe
- 250 g di prosciutto crudo Foresta Nera
- 1,5 kg di crauti crudi
- 6 cipolle
- 6 paste per pizza rotonde già spianate di 260 g
- farina per stendere
- 600 g di crème fraîche
- 300 g di olive nere , ad es. Kalamata
- 6 cucchiai d'olio d’oliva
- sale alle erbe
- pepe
- 300 g di prosciutto crudo Foresta Nera
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 15 minuti
- cottura in forno:
- 15-20 minuti
- Tempo totale:
- 35 minuti
-
Scaldate il forno statico a 220 °C. Versate i crauti in un colino, sciacquateli e spremeteli bene. Tagliate le cipolle a fette sottili. Srotolate le paste per pizza. Spianatele ancora un poco sul piano leggermente infarinato in un ovale. Accomodatele su una teglia foderata con carta da forno. Spalmate la crème fraîche sulla pasta e distribuitevi i crauti, le olive e le cipolle. Irrorate d’olio. Cuocete al centro del forno per ca. 15-20 minuti. Condite con sale e pepe. Spezzettate il prosciutto, distribuitelo sulle tarte flambée e servite. Accompagnate la tarte flambée ai crauti con un’insalata.
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