La focaccia è come la pizza: un multitalento! Questa specialità alsaziana con crème fraîche, salmone, pasta d'olive, pomodori e rucola è pura meraviglia.
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| 600 g | di filetti di salmone senza pelle |
| 2 | paste per focaccia alsaziana originale di 160 g |
| 200 g | di crème fraîche |
| 2 cucchiai | di pasta d’olive nere (tapenade) |
| sale | |
| pepe | |
| 3 | pomodori carnosi |
| 1 | cipolla |
| 3 rametti | di timo |
| ¼ di mazzetto | di basilico |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 60 g | di rucola |
Foto:
Pia Grimbühler
Ricetta:
Katrin Klaus
Scaldate il forno a 230 °C. tamponate i filetti, dimezzateli per il lungo e tagliateli a striscioline. Srotolate le paste e spalmatele di crème fraîche e pasta d’olive. Distribuite il sal mone e regolate di sale e pepe. Cuocete le focacce alsaziane una dopo l’altra nella metà inferiore del forno per ca. 8 minuti.
Dimezzate i pomodori, privateli dei semi e tagliate la polpa a dadini. tritate fine mente la cipolla. Staccate le foglioline di timo dai rametti, tritate finemente il basilico. mescolate i pomodori con la cipolla, il timo, il basilico e l’o lio, condite con sale e pepe. prima di servire, tagliate le focacce in porzioni e guarnite con i pomodori e la rucola.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 35 min
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