Les tartes flambées sont aussi polyvalentes que les pizzas. Ce classique alsacien à la crème fraîche est un régal avec saumon, olives, tomates et roquette.
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| 600 g | de filet de saumon sans la peau |
| 2 | pâtes à tarte flambée de 160 g |
| 200 g | de crème fraîche |
| 2 cs | de tapenade noire |
| sel | |
| poivre | |
| 3 | tomates charnues |
| 1 | oignon |
| 3 brins | de thym |
| ¼ de bouquet | de basilic |
| 2 cs | d’huile d’olive |
| 60 g | de roquette |
Photos:
Pia Grimbühler
Recettes:
Katrin Klaus
Préchauffer le four à 230 °C. Eponger le saumon, le couper en deux dans le sens de la longueur, puis en fines tranches. Dérouler les deux pâtes, les badigeonner de crème fraîche et de tapenade. Disposer le saumon par-dessus, saler et poivrer. Cuire les tartes flambées l’une après l’autre dans la partie inférieure du four durant env. 8 min.
Partager les tomates en deux, les épépiner et les tailler en dés. Hacher fin l’oignon et le basilic séparément. Effeuiller le thym. Mélanger les tomates avec l’oignon, le thym, le basilic et l’huile. Relever de sel et de poivre. Pour servir, découper les tartes en parts, répartir les tomates et la roquette par-dessus.
Temps de préparation
Préparation env. 35 min
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