Focaccia alsaziana alle patate

Name: Focaccia alsaziana alle patate
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ mazzetto di timo; 400 g di patate resistenti alla cottura; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 2 paste per tarte flambée di 200 g; 180 g di panna acidula semigrassa; sale marino grosso da cospargere

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 10 g, grassi 25 g, carboidrati 64 g, 630 kcal

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Appunto personale

Una focaccia fatta in casa di stampo vegetariano: il suo impasto a base di farina, lievito, olio e acqua viene arricchito con patate, panna acidula e timo.

Ingredienti

Piccolo pasto Per 4 persone

½ mazzetto di timo
400 g di patate resistenti alla cottura
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 paste per tarte flambée di 200 g
180 g di panna acidula semigrassa
sale marino grosso da cospargere

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno per teglia:: 13-15 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Si continua così

Per la pasta, mescolate la farina e il sale. Sciogliete il lievito nell’acqua e aggiungetelo alla farina. Unite l’olio. Impastate fino a ottenere una massa liscia. Coprite e lasciate lievitare del doppio per ca. 45 minuti in un luogo caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 220 °C (calore superiore e inferiore). Srotolate le paste e accomodatele nelle teglie assieme alla carta da forno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Su ogni focaccia spalmate metà della panna acidula e distribuite metà delle patate.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuocete una focaccia dopo l’altra sulla scanalatura più bassa del forno per 12-15 minuti. Cospargete con il sale e il timo avanzato.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/focaccia-alsaziana-alle-patate

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Regolate il forno sulla funzione ad aria calda per poter cuocere contemporaneamente due focacce. Nel frattempo, preparate le altre due sulla carta da forno e infornatele subito dopo. Pasta fatta in casa per focaccia alsaziana: Mescolate 300 g di farina con 2 cucchiaini di sale. Sciogliete 15 g di lievito in 1,8 dl di acqua tiepida e aggiungete alla farina. Unite 1 cucchiaio d’olio. Impastate fino ad ottenere una massa liscia e omogenea. Coprite e lasciate lievitare del doppio per ca. 45 minuti in un luogo caldo. Dividete in quattro la pasta. Spianatela su poca farina a focacce spesse 3 mm. Accomodatele nelle teglie foderate con carta da forno.